ΤΡΙΤΗ 30/04/2019

Καλημέρα χρόνια πολλά Χριστός Ανέστη. Κάθε ευλογία του Κυρίου να υπάρχει στο σπιτικό σας. 
Μετά από ένα διήμερο ξεκούρασης, οικογενειακής θαλπωρής και συντονισμού των σκέψεων, με πολύ κουβέντα γύρω από όλα τα θέματα που αφορούν τον άνθρωπό, είμαστε έτοιμοι να ξεκινήσουμε πάλι την διασκέδασή μας με της κατσαρόλες μας και τα διαφορά μας μαγειρέματα. Σήμερα θα δώσουμε μεγάλη βάση στη ψαροφαγία και αύριο πάλι πολύ κοκορέτσι, γουρνοπούλα και πολλά άλλα.

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ
ΒΑΚΑΛΟΥΔΙΑ
ΚΟΤΣΟΜΟΎΡΑ
ΣΑΡΔΕΛΛΑ
ΤΟΝΟΣ

Μ.ΤΡΙΤΗ

Καλημέρα καλή δύναμη. Συνεχίζετε με κατάνυξη η Μεγαλοβδομάδα.  Η Μεγάλη Τρίτη είναι αφιερωμένη στην προνοητικότητα και την εγρήγορση, με την παραβολή των δέκα παρθένων και το υπέροχης ποιητικής ομορφιάς τροπάριο της Κασσιανής.

Κύριε, ἡ ἐν πολλαῖς ἁμαρτίαις περιπεσοῦσα γυνή,

τὴν σὴν αἰσθομένη θεότητα, μυροφόρου ἀναλαβοῦσα τάξιν,

ὀδυρομένη, μύρα σοι, πρὸ τοῦ ἐνταφιασμοῦ κομίζει.

Οἴμοι! λέγουσα, ὅτι νύξ μοι ὑπάρχει, οἶστρος ἀκολασίας,

ζοφώδης τε καὶ ἀσέληνος ἔρως τῆς ἁμαρτίας..........

 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ

ΑΡΑΚΑΣ

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΠΑΤΑΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΓΙΓΑΝΤΕΣ

Μ. ΔΕΥΤΕΡΑ 22/04/2019

Καλημέρα καλή μεγαλοβδομάδα. Η Μεγάλη Δευτέρα είναι αφιερωμένη στη μνήμη του Ιωσήφ, του γιου του Ιακώβ, που αναφέρεται στη Παλαιά Διαθήκη και στην άκαρπη συκιά, που την καταράστηκε ο Χριστός και ξεράθηκε μ’ ένα του λόγο.
Την Μεγάλη Δευτέρα, ξεκινούν πολλοί την νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας μέχρι να κοινωνήσουνε το Μεγάλο Σάββατο. Οπότε το σημερινό μας μενού και καθ όλη την διάρκεια της Μεγαλοβδόμαδο θα είναι γύρω από την νηστεία.

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΠΑΜΑ
ΓΕΜΙΣΤΑ ΠΟΛΙΤΙΚΑ
ΓΙΓΑΝΤΕΣ
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΜΕ ΣΠΑΓΕΤΙ

ΣΑΒΒΑΤΟ 20/04/2019

Καλημέρα και καλή δύναμη. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να συμμετέχουμε σε μία εκδήλωση που θα κρατήσει ένα τριήμερο.
ΤΡΙΗΜΕΡΟ ΕΚΔΗΛΩΣΕΩΝ ΣΤΗΝ ΚΑΛΑΜΑΤΑ ΜΕ ΕΠΙΚΕΝΤΡΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ
Και αυτή τη χρονιά συνεχίζεται η επιτυχημένη πρωτοβουλία Book Walk, που μάλιστα φέτος θα είναι τριήμερη, θα ξεκινήσει το Σάββατο 21 Απριλίου και θα διαρκέσει μέχρι και τη Δευτέρα 23 Απριλίου. Ο Πολιτιστικός Αντίλογος αναφέρει στην ανακοίνωσή του:
“Με έναν μεγάλο περίπατο στην πόλη της Καλαμάτας, προτείνουμε να γιορτάσουμε πάλι φέτος την Παγκόσμια Ημέρα Βιβλίου, το Σάββατο 21 Απριλίου 2018.
Πιστεύουμε ότι αυτή η εκδήλωση μπορεί να γίνει θεσμός και κάθε χρόνο να γίνεται μια γιορτή βιβλίου στην πόλη μας.
Η Παγκόσμια Ημέρα Βιβλίου έχει καθιερωθεί από την UNESCO να γιορτάζεται στις 23η Απριλίου που φέτος είναι Δευτέρα. Έτσι θεωρήσαμε σκόπιμο η βιβλιοβόλτα να γίνει το Σάββατο 21 Απριλίου, αλλά και όλο το τριήμερο Σάββατο – Κυριακή – Δευτέρα να πραγματοποιηθούν εκδηλώσεις στην πόλη, με το βιβλίο στο επίκεντρο”.
Το πρόγραμμα και οι δράσεις θα αναλυθούν αύριο το μεσημέρι με συνέντευξη Τύπου από τους διοργανωτές. Να σημειώσουμε επίσης ότι μάς άρεσε το ευφάνταστο και έξυπνο λογότυπο της δράσης, δια χειρός Άρι Κορομηλά.

 
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
  ΜΙΞ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΜΕ ΡΕΓΚΙΝΕΤΕΣ
ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΣΟΥΠΙΕΣ
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΠΑΜΑ
ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
ΓΕΜΙΣΤΑ

ΠΕΜΠΤΗ 18/04/2019

Καλημέρα και καλή δύναμη, χαμόγελο και καλή διάθεση να έχουμε. Καιρός για αγκινάρα με πάρα πολλούς τρόπους παρασκευής.
Βρίσκονται στην εποχή τους και δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να τις αφήσετε να πάνε χαμένες.
Ένα από τα πιο παλιά θεραπευτικά φυτά, η αγκινάρα χρονολογείται πίσω στον 4ο αιώνα π.Χ. όπου οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι τη χρησιμοποιούσαν για πεπτικά προβλήματα. Αργότερα, τον 16ο αιώνα, χρησιμοποιήθηκαν σε προβλήματα που αφορούσαν το συκώτι και τον ίκτερο, η φήμη της, ωστόσο, εξαπλώθηκε τον 20ο αιώνα, όπου έγινε δημοφιλής ως ένα πολύ γευστικό φαγητό με πολλά και πλούσια οφέλη.
Η δύναμή της συγκεντρώνεται πιο πολύ στα φύλλα και είτε τις φάτε, είτε καταναλώσετε το εκχύλισμά τους, τα οφέλη για τον οργανισμό σας είναι πολλά και ποικίλα.
Όταν αγοράζετε αγκινάρες, φροντίστε να επιλέγετε αυτές που είναι φρέσκες και τις αισθάνεστε βαριές για το μέγεθός τους, χωρίς κοψίματα και μαυρίλες. Τα φύλλα τους πρέπει να είναι άθικτα, να έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και να τρίζουν ελάχιστα όταν τα πιέζετε. Αποφύγετε τις πολύ μεγάλες και σκληρές αγκινάρες, καθώς συνήθως είναι άνοστες. 

 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΜΠΡΙΑΜ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
ΑΡΑΚΑΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΣΟΥΠΙΕΣ
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΠΑΓΕΤΙ

ΤΕΤΑΡΤΗ 17/04/2019

Καλημέρα να είναι μια υπέροχη ημέρα γεμάτη ζωντάνια και χαρά. Εμείς εδώ αρχίσαμε της προετοιμασίες για την Κυριακή των Βαΐων και όπως συνηθίζεται ο μπακαλιάρος θα έχει την τιμητική του. Με τον παστό μπακαλιάρο συμβαίνει το εξής παράδοξο: έχει καταγραφεί στα παραδοσιακά μας φαγητά πριν από πάρα πολλά χρόνια -ήταν γνωστός και εισαγόταν ήδη τον 17ο αιώνα-  ενώ δεν είναι ελληνικό προϊόν.Οι λόγοι, πρακτικοί. Μπορούσε να διατηρηθεί και να καλύψει τις ανάγκες της ορεινής Ελλάδας.
  αγορά: διατίθεται είτε με το κόκκαλο είτε φιλεταρισμένος (και ακριβότερος). Προσέχουμε να είναι σαρκωμένος, καλοσχηματισμένος και το αλάτι να είναι "αστραφτερό" και όσο γίνεται λευκό. Δυσπιστούμε στα ξεραμένα, κιτρινωπά και θαμπά κομμάτια. Ο καλός είναι συνήθως και ακριβότερος.
ξαλμύρισμα: ξεπλένουμε τον μπακαλιάρο και τον κόβουμε σε κομμάτια. Τον βάζουμε σε νερό που να τον σκεπάζει καλά για τουλάχιστον 18 και μέχρι 25-26 ώρες, που το αλλάζουμε κάθε 4-5 ώρες. Όσο πιο χοντρά είναι τα κομμάτια τόσο περισσότερο ξαλμύρισμα χρειάζονται.
πηγη  https://www.athinorama.gr

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ
ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΠΟΛΥΧΡΩΜΕΣ
ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΣΟΥΠΙΕΣ
ΣΤΙΦΑΔΟ ΧΤΑΠΟΔΙ

ΔΕΥΤΕΡΑ 15/04/2019

Καλημέρα καλή δύναμη και καλή εβδομάδα. Να γράψουμε τώρα και για ένα δυνατό πιάτο της σαρακοστής.
 Τα τιτάνια γεμιστά Κι εδώ τσακωμός. Γιατί όταν λέμε γεμιστά εννοούμε χωρίς κιμά. Εντάξει; Και εννοούμε και ντομάτα και πιπεριά. Οκ; Αυτή τη μαγική συνταγή που δίνει ένα τόσο αρωματικό ρύζι να παιδεύεται με σταφίδες, κουκουνάρι και μυρωδικά πριν ψηθεί για τα καλά μέσα σε παπαριασμένα στο λάδι λαχανικά. Η μαγεία όμως είναι στην πατάτα. Αυτή που έχει ψηθεί και τραγανιστεί στα ζουμιά από τις ντομάτες και τις πιπεριές κλείνοντας στο κατά τα άλλα αδιάφορο σώμα της όλη τη χημεία της σαρακοστής. 

 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ
ΑΡΑΚΑΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
ΓΙΓΑΝΤΕΣ
ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ
ΚΑΤΣΙΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 12/04/2019

Καλημέρα και καλή δύναμη. Κουκιά, αγκινάρες, σπαράγγια και φράουλες πρωταγωνιστούν αυτή την εποχή, δίνοντας μας την ευκαιρία να ετοιμάσουμε ξεχωριστές αλμυρές και γλυκές συνταγές. Βάλτε το καλύτερο σας χαμόγελο φανταστείτε μόνο όμορφα πράγματα και μαγειρέψτε νόστιμα πιάτα,θα σας βοηθήσω λίγο δινοντας μία ιδέα τι να φτιάξετε σήμερα ή να έρθετε να το πάρετε από εμάς.
ΑΡΑΚΑΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
Υλικά (4 μερίδες)
½ κιλό αρακάς,
 12 αγκινάρες,
 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
 2 καρότα ψιλοκομμένα, 
1 κονσέρβα ντομάτα, 
2 κ.σ. τοματοπελτέ,
 2 φλ. ελαιόλαδο,
 1/3 ματσάκι άνιθο, 
αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε την ντομάτα, τον πελτέ και 2 φλιτζάνια νερό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον αρακά, τις αγκινάρες, τα καρότα και τον άνιθο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν. 

 ΑΡΑΚΑΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
ΟΜΕΛΕΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΡΙΖΟΤΟ
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΕΙΡΑΓΜΕΝΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ

ΠΕΜΠΤΗ 11/04/2019

Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση να έχουμε. Συνέχεια από εχτές για τα βοτάνια της φύσης μας.
Το λάχανο
Έχει απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. Άριστο θεραπευτικό του έλκους στομάχου και δωδεκαδαχτήλου. Θεραπευτικό των παθήσεων του στήθους, και του άσθματος. Μαλακώνει τον βήχα, κατά του βραχνιάσματος και των βρογχικών. Αντισκορβουτικό, τονωτικό, αποσυμφορεί τις αρτηρίες, ανακουφίζει πόνους αρθριτικών, ρευματισμών, κατά των εγκαυμάτων, της νευραλγίας του προσώπου, τον πονοκέφαλο. Βοηθά το ερυσίπελα και ανοίγει τους καλόγερους. Το λάχανο είναι τροφή φάρμακο. Να θυμάστε πάντα ότι τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να μην είναι φορτωμένο με ραντίσματα και λιπάσματα.
Ταραξάκο ή πικραλίδα ή δόντι του λιονταριού
Το κατεξοχήν φυτικό φάρμακο του συκωτιού και της χολής. Είναι επίσης διουρητικό, στομαχικό, τονωτικό, αντισκορβουτικό, καθαριστικό του αίματος, καθαρτικό, κατά του βήχα, των φλεγμονών του στήθους, ελαττώνει τη χοληστερίνη, κατά του διαβήτη, και το πιο σημαντικό ενισχύει τη μνήμη. Περιέχει βιταμίνες και σχεδόν όλα τα μέταλλα.

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΣΤΙΦΑΔΟ ΧΤΑΠΟΔΙ
ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟ
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΑΒΟΡΙ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΡΑΓΟΥ
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΤΕΤΑΡΤΗ 10/04/2019

Καλημέρα και καλή δύναμη να έχουμε. Ο γεωπόνος Ιγν.Ζαχαρόπουλος, που αφιέρωσε τη ζωή του στη μελέτη των βοτάνων με ειδικές σπουδές και επίδοση στους κλάδους χημείας και βιολογίας που σημαίνει ότι αναφέρει είναι τεκμηριωμένο λέει ότι όλα τα βοτάνια της Ελληνικής χλωρίδας έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Για τέσσερα κοινά βότανα το φασκόμηλο, το ταραξάκο ή πικροράδικο και δύο καλλιεργούμενα το μαϊντανό και το λάχανο, αναφέρεται με θαυμασμό.
 «Αποκαλύπτομαι μπρος στο μαϊντανό» λέει ο Ιγν.Ζαχαρόπουλος, θέλοντας να τονίσει πόσο ωφέλιμος είναι για την υγεία μας. Το χρησιμοποιούμε στις σαλάτες, στις σάλτσες και σχεδόν σε όλα τα φαγητά. Παρομοιώδεις είναι η φράση «είσαι μαϊντανός» που λένε για όσους ανακατεύονται με όλα. Είναι από τα λίγα βότανα με πάρα πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, γι’ αυτό ονομάζεται «λαχανικό της υγείας». Είναι το πετροσέληνο, το αγαπημένο βοτάνι του Ιπποκράτη με το οποίο θεράπευε πολλές αρρώστιες. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνες A,B,C και μέταλλα σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο, κάλιο, νάτριο, θείο, χλώριο, κοβάλτιο.
Αύριο για τα υπόλοιπα. 
πηγη https://www.ftiaxno.gr/

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΣΠΑΝΑΚΙΑ
ΦΡΙΚΑΣΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
ΓΙΓΑΝΤΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΑ
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΠΑΓΕΤΙ
ΣΑΡΔΕΛΛΑ ΨΗΤΗ

ΤΡΙΤΗ 09/04/2019

Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και αισιοδοξία να υπάρχει. Σήμερα λέω να σας μιλήσω για τα λαδερά μαγειρέματα.
 1. Επιλέγουμε πάντα λαχανικά της εποχής. Οι μπάμιες, τα φασολάκια, οι μελιτζάνες, τα βλίτα, τα κολοκυθάκια μπορούν να δώσουν μια τεράστια γκάμα από διαφορετικά, λαδερά μαγειρέματα.
2. Η ντομάτα παίζει μεγάλο ρόλο στο λαδερό. Αγαπάμε την παρουσία της αλλά δεν την θέλουμε τόσο μπόλικη όσο να κλέβει την παράσταση!
3. Επιλέγουμε πάντα τις πιο ώριμες, φρέσκιες, κατακόκκινες ντομάτες. Εκείνες οι μαλακές, ενίοτε με σκασίματα, που νομίζεις ότι είναι καλές μόνο για τα σκουπίδια, κάνουν την νοστιμότερη σάλτσα!
4. Το κρασί που τους ταιριάζει καλύτερα είναι ένα δροσερό ροζέ.
5. Παλιότερα, οι διατροφικές ανάγκες μιας άλλης εποχής ανάγκαζαν τις γιαγιάδες μας να “κολυμπάνε” το λαδερό στο λάδι. Οι ανάγκες αλλά και η γεύση του σύγχρονου ανθρώπου, απαιτούν άλλη δοσολογία: 1-3 κ.σ. ανά άτομο ή 1 φλιτζάνι για μια οικιακή κατσαρόλα των 5-6 ατόμων.
6. Το ελαιόλαδο το θέλουμε έξτρα παρθένο και με απαλό άρωμα. Λίγο παραπάνω ωμό, τη στιγμή που κατεβάζουμε το φαγητό από τη φωτιά, αφήνει πιο έντονο το άρωμά του.
7. Τα λαχανικά μας τα θέλουμε μαλακά αλλά όχι λιωμένα. Γι’αυτό είμαστε «από πάνω» και προσέχουμε: οι διαλυμένες μπάμιες, τα φασολάκια που έχουν χάσει το σχήμα τους, οι μελιτζάνες-πουρές είναι όλα αντιαισθητικά στο μάτι και τη γεύση.

 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΟΜΕΛΕΤΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ
ΓΙΓΑΝΤΕΣ 
ΓΕΜΙΣΤΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ
ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΑΠΟ ΚΟΝΤΑ

ΔΕΥΤΕΡΑ 08/04/2019

Καλημέρα καλή εβδομάδα και καλή δύναμη. Περί απολαύσεως φαγητού ο λόγος και ορίστε μερικά θεματάκια πως να το απολαύσουμε.
 • Το φαγητό είναι κομμάτι του lifestyle: Είναι σημαντικό να αγαπάς την κουζίνα και το καλό φαγητό. Να γεύεσαι με όλες σου τις αισθήσεις απολαμβάνοντας το γεύμα σου.
• Είναι πολύ σημαντικό να επιλέγεις το φαγητό σου σύμφωνα με την εποχή του. Να ανυπομονείς για τις αγαπημένες σου γεύσεις και τις απολαμβάνεις όταν έρθει η σωστή στιγμή τους. Κάπως έτσι πρέπει να γίνεται και με τη ζωή. Μην πιέζετε τις καταστάσεις, αφήστε τα πράγματα να πάρουν το χρόνο τους και να ωριμάσουν.
• Αν μαγειρεύεις, κάν’ το όσο πιο εύκολα μπορείς. Δεν χρειάζεται να είσαι γνώστης ή σεφ. Αυτό που χρειάζεται είναι να αγαπάς την μαγειρική. Δημιουργείς τόσο για εσένα όσο και για τα αγαπημένα σου πρόσωπα.
• Απολαύστε το. Είναι σημαντικό να αφιερώνετε χρόνο και να μην τρώτε όσο πιο γρήγορα γίνεται.
• Μην τρώτε μόνοι σας. Επιλέξτε να απολαύσετε ένα από τα γεύματα της μέρας σας με καλή παρέα. Καλέστε τους φίλους σας, ετοιμάστε κάτι μαζί με το σύντροφό σας, φάτε με την οικογένειά σας. Την ώρα αυτή έχετε την ευκαιρία να μοιραστείτε τα νέα σας αλλά και τις εμπειρίες σας. Έρχεστε πιο κοντά διασκεδάζοντας και επικοινωνώντας.

 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΦΑΣΟΛΑΔΑ 
ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΌ (ΦΩΤΟ)
ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΣΠΑΓΕΤΙ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

ΣΑΒΒΑΤΟ 06/04/2019

Καλημέρα και καλή δύναμη. Ένα πολύ όμορφο προϊόν μας ήρθε σήμερα στα χέρια μας, ένα πολύ καλό σαρακοστιανό και δεν είναι άλλο από το σαλιγκάρι.
Η κατανάλωση των σαλιγκαριών ήταν γνωστή και ιδιαίτερα αρεστή από την αρχαιότητα. Οι Μινωίτες ήταν οι πρώτοι που καθιέρωσαν τα σαλιγκάρια «κοχλιούς» ως έδεσμα. Γενικότερα όμως, αποτελούσαν βασική γαστρονομική συνήθεια των αρχαίων Ελλήνων. Από τα μέσα του 19ου αιώνα και μετά άρχισαν να καταναλώνονται σε πολλές χώρες τις Ευρώπης με σημαντικότερη τη Γαλλία. Σήμερα κατέχουν σημαντική θέση στη μεσογειακή διατροφή με συνεχώς αυξανόμενη τη ζήτηση τους. Η υψηλή διατροφική τους αξία και η δυσκολία εύρεσής τους τα εντάσσει στην ομάδα των προϊόντων πολυτελείας μαζί με το χαβιάρι, το foie gras και τις τρούφες.

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΑ ΓΙΑΧΝΙ
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΘΡΑΨΑΛΛΟ ΧΤΑΠΟΔΙ  ΜΕ ΣΠΑΓΕΤΙ
ΣΤΙΦΑΔΟ ΧΤΑΠΟΔΙ
ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΣΟΥΠΙΕΣ
ΧΟΝΤΡΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 05/04/2019

Καλημέρα αγαπητοί αναγνώστες μου. Για λίγες ημέρες θα γράψουμε και θα πούμε για γνωμικα που γράφτηκαν για το φαγητό.
Δεν μπορεί κάποιος να σκεφτεί καλά, να αγαπήσει καλά, να κοιμηθεί καλά, αν δεν έχει φάει καλά.
Βιρτζίνια Γουλφ, 1882-1941, Βρετανίδα συγγραφέας
Ακριβώς φίλοι μου το φαγητό είναι μία απόλαυση από την διαδικασία στο να βρούμε της πρώτες ύλες μέχρι το τελικό αποτέλεσμα στο πιάτο. Μετά αφήνεσαι στη γεύση του ουρανίσκου σου και στης εκρήξεις των γεύσεων σε αυτό που έχεις μαγειρέψει.
H θεωρία των πέντε βασικών γεύσεων είναι «ξεπερασμένη»
 Η ιδέα ότι οι άνθρωποι μπορούν να ανιχνεύσουν μόνο πέντε βασικές γεύσεις είναι «ξεπερασμένη » και θα πρέπει να αναθεωρηθεί , σύμφωνα με τον καθηγητή του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης
Μιλώντας στο drinks business , ο Charles Spence , καθηγητής της πειραματικής ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης , δήλωσε : «Εμείς μιλάμε μόνο για πέντε βασικές γεύσεις : γλυκό, ξινό , αλμυρό, πικρό και τελευταία το ουμάμι.
«Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι υπάρχουν περίπου 20 διαφορετικές γεύσεις , συμπεριλαμβανομένου του λίπους , του μετάλλου του, ασβεστίου ,της δριμύτητας και της θερμότητας. 

πηγη www.krasiagr.

 

ΠΕΜΠΤΗ 04/04/2019

Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και αισιοδοξία να υπάρχει για όλο τον κόσμο.
Μαζί με τις πεταλουδίτσες και τα λουλούδια που ανθίζουν, ένα από τα χαρακτηριστικά της άνοιξης είναι και τα σπαράγγια που… καταφτάνουν στο πιάτο μας γεμάτα οφέλη.
Τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής υπερτερούν πάντα σε σχέση με τις υπόλοιπες τροφές κι όσο πιο φρέσκο και στην εποχή του καταναλώνουμε κάτι, τόσο περισσότερο χαρίζουμε στον οργανισμό μας τα οφέλη από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά του συστατικά.
Μιας και τα σπαράγγια βρίσκονται τώρα στην καλύτερή τους εποχή, δείτε τι σας… επιφυλάσσουν, εκτός από γεύση και προτιμήστε τα τόσο πράσινα, όσο και λευκά ή μοβ.
Ενισχύουν το ανοσοποιητικό και διάφορες λειτουργίες του οργανισμού
Τα σπαράγγια είναι γεμάτα βιταμίνες, με το φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9), την A, τη C, την E και την Κ να φιγουράρουν ανάμεσα στα θρεπτικά συστατικά του. Η βιταμίνη Α μας ωφέλει στην όραση, ενώ η C ενισχύει το ανοσοποιητικό μας, προστατεύοντάς μας από ιώσεις και ασθένειες. Ακόμη η βιταμίνη Ε προφυλάσσει από τις ελεύθερες ρίζες και είναι απαραίτητη για τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων και μυϊκών κυττάρων, ενώ η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος και το φυλλικό οξύ απαιτείται στη σύνθεση, τη διόρθωση και τη λειτουργία του DNA και του RNA. Πέραν των απαραίτητων για τον οργανισμό μας βιταμινών τους, τα σπαράγγια είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών που κάνουν καλό στην εντερική υγεία και βοηθούν στη δίαιτα, αλλά και χρωμίου το οποίο ενισχύει την αποτελεσματικότητα της ινσουλίνης να μεταφέρει γλυκόζη από το αίμα στα κύτταρα. 
ΠΗΓΗ  https://www.clickatlife.gr


ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΚΑΙ ΟΒΡΙΕΣ
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΑΥΓΑ ΜΑΤΙ ΣΤΗ ΚΟΡΦΗ
ΣΤΙΦΑΔΟ ΧΤΑΠΟΔΙ
ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΣΟΥΠΙΕΣ  Κ.Λ.Π

ΤΕΤΑΡΤΗ 03/04/2019

Καλημέρα και και δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση να έχουμε. Προχωράμε δυνατά ο καιρός άνοιξε το ίδιο πιστεύω και η διάθεση μας, εάν αυτό δεν γίνεται μαγειρέψτε κάτι όμορφο δημιουργήστε και αμέσως μέσω της δημιουργίας θα φωτίσετε ολόκληροι.
Μάθε λοιπόν, πως υπάρχουν κάποιες συγκεκριμένες και πολύ υγιεινές τροφές που μπορείς να φας, εάν θέλεις να ενισχύσεις τη διάθεση σου.
Κρόκοι αυγών
Οι κρόκοι αυγών είναι μια καλή πηγή βιταμίνης D, η οποία είναι και ο ρυθμιστής της σύνθεσης σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η σεροτονίνη παίζει σημαντικό ρόλο σε μια ευρεία ποικιλία λειτουργιών και συμπεριφορών στον εγκέφαλο, συμπεριλαμβανομένης της διάθεσης. Αυτό όμως δεν συμβαίνει με όλα τα αυγά.
Είναι προτιμότερο να επιλέγεις αυγά ελευθέρας βοσκής, μιας και αυτά τα κοτόπουλα έχουν πρόσβαση στον εξωτερικό χώρο και στο φως του ήλιου, που είναι απαραίτητο για την παραγωγή βιταμίνης D.
Σοκολάτα
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας μειώνει την έκκριση κορτιζόλης (η ορμόνη που σχετίζεται με το άγχος) βραχυπρόθεσμα όταν εκτίθεσαι σε μια στρεσογόνο κατάσταση. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό έχει να κάνει με το περιεχόμενο φλαβονοειδών (αντιοξειδωτικό) στη μαύρη σοκολάτα. Ίσως γι’ αυτό και να πέφτουμε με τα μούτρα στο παγωτό σοκολάτας, όταν νιώθουμε άγχος.
Είναι και άλλες πολλές θα τα δούμε στο μέλλον.
πηγη  www.queen.gr

 

ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΠΕΙΡΑΓΜΕΝΕΣ
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΑΠΑΜΑ
ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
ΓΕΜΙΣΤΑ
ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΑΠΟ ΚΟΝΤΑ