Εξοχικό Κέντρο - Μεζεδοπωλείο - Ψαροταβέρνα "Στου Κώστα"
Μεσσηνία - Καλαμάτα - Θέση Μπουρνιάς (πίσω από το Βιοτεχνικό Πάρκο - Ν. Είσοδος)
Στοιχεία επικοινωνίας για διεξαγωγή κοινωνικών εκδηλώσεων - παραγγελίες - παράπονα - υποδείξεις:
Σταθ. 27210 83957 - Κιν. 6984 028266 - Email stoukosta@gmail.com
Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι εκλεκτά προϊόντα της Μεσσηνιακής γης
Η κουζίνα λειτουργεί καθημερινά από 11.00΄- 19.00΄

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 03/07/2015

Καλήμερα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και όχι κάτω το κεφάλι, μην ακούτε τίποτα καντε ότι τραβαει η ψυχούλα σας.
Ξέρετε πως αγαπώ πολύ τα γνωμικά γενικώς, πόσο μάλλον όταν αυτά αφορούν το φαγητό και την κουζίνα. 
  • Πες μου τι τρως, να σου πω ποιος είσαι. ~ Jean Anthelme Brillat-Savarin
  • Γνωμικό είναι το περισσότερο φαγητό στο μικρότερο πιάτο, το πυκνότερο αλκοόλ στο μικρότερο ποτήρι. Ι. Ευαγγέλου
  • Ο μέσος όρος ζωής θα αυξανόταν αλματωδώς αν τα πράσινα λαχανικά μύριζαν εξίσου ωραία με το μπέικον. ~Doug Larson
  • Μαγειρεύω με κρασί. Μερικές φορές το βάζω και στο φαγητό. ~W.C. Fields, 1880-1946, Αμερικάνος κωμικός
  • Η μέρα της άρχιζε με τον καφέ του Δημητρού που τον έψηνε πάντα μόνη της, γιατί, σαν τις μαχαρανές, η Λωξάντρα πίστευε πως απ το χέρι της γυναίκας του ο άντρας πρέπει να τρώει και να πίνει. ~ Μαρία Ιορδανίδου
  • Ο μέσος όρος ζωής θα αυξανόταν αλματωδώς αν τα πράσινα λαχανικά μύριζαν εξίσου ωραία με το μπέικον. Doug Larson, 1926-, Αμερικανός αρθρογράφος
  • Όσον αφορά τη σύγκριση μεταξύ μαργαρίνης και βουτύρου, εμπιστεύομαι περισσότερο της αγελάδες από τους χημικούς. Joan Gussow
  • Ένα βιβλίο μαγειρικής αξίζει όσο η χειρότερη συνταγή του.
  • Αν το φαγητό είναι πολύ όμορφα διακοσμημένο στο πιάτο σου, θα πρέπει να ξέρεις ότι τα δάκτυλα κάποιου το ακούμπησαν παντού.
  • Αν θες να φας καλά στην Αγγλία, φάε τρία πρωινά. Σόμερσετ Μωμ
  • Τηρούμε τη δίαιτα μόνο όσο περιμένουμε να ψηθεί η μπριζόλα.~Julia Child, 1912-2004 , Αμερικανίδα σύμβουλος μαγειρικής
  • Η τροφή σου να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου να είναι η τροφή σου. ~Ιπποκράτης, 460-360 π.Χ. Έλληνας γιατρός
  • Ένας καλοφαγάς που προσέχει τις θερμίδες είναι σαν την πόρνη που κοιτάει το ρολόι της. James Beard
  • Τρώγε, για να ζεις και μη ζεις, για να τρως. ~Σωκράτης, 469-399 π.Χ., Ελληνας φιλόσοφος
  • Μακάρι να ήταν τόσο εύκολο το να κατευνάζεις την πείνα σου τρίβοντας τη κοιλιά σου όσο το να αυνανίζεσαι. ~Διογένης ο κυνικός, 412-323 π.Χ., Έλληνας φιλόσοφος
  • Η ανακάλυψη ενός καινούργιου πιάτου συνεισφέρει περισσότερα στην ανθρώπινη ευτυχία από την ανακάλυψη ενός καινούργιου αστεριού. Jean Anthelme Brillat-Savarin
  • Θα πρέπει να βρούμε με ποιον θα φάμε και θα πιούμε, πριν βρούμε τι θα φάμε και θα πιούμε. ~Επίκουρος, 341-270 π.Χ., Αρχαίος φιλόσοφος
πηγη http://bletsas.gr/

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ  ΠΗΧΙΑΡΙΚΑ
5.00€


ΧΑΝΤΡΕΣ ΚΑΛΑΜΙΟΥ
5.00€
ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΑΚΙ 
30.00
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ  ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ
5.00€
ΣΤΕΙΡΑ
40.00
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
6.00€

8.00€
ΓΕΜΙΣΤΑ 3ΤΕΜ.
7.00€

10.00

5.00€
ΓΑΥΡΟΣ
7.00€
ΜΠΑΜΙΕΣ
5.00€
ΣΑΡΔΕΛΛΑ
7.00€
ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΛΟΙΦΗΣ
ΜΟΥΣΜΟΥΛΙΑ
40.00€
ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ ΔΙΚΙΑ ΜΑΣ
3.00€
ΓΑΡΙΔΑ  ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΤ.
10.00
ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
3.00€
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΦΑΒΑ ΜΕ ΛΑΚΟ
3.00€
ΧΟΡΤΑ
4.00€
ΤΖΑΤΖΙΚΙ
3.00€
ΠΟΛΙΤΙΚΗ
4.00€


ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ
6.00€
ΚΡΕΑΤΑ
ΜΑΡΟΥΛΙ
3.00€
 ΜΟΣΧΑΡΙ  ΚΟΚΙΝΙΣΤΟ
9.00€
ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ
3.00€
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
9.00€
ΝΤΟΜΑΤΑ
3.00€
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΜΠΙΦΤΕΚΙ
8.00€
ΠΙΤΕΣ - ΤΥΡΙΑ
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
10.00€
ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ
5.00€
ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΙΑ
8.00€
ΦΕΤΑ
2.50€
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ
7.00€
ΞΕΡΟΣΦΕΛΙ ΨΗΤΟ
5.00€
ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΙΜΑ
7.00€
ΜΠΟΥΓΙΟΥΝΤΡΙ
5.00€

    10.00€
ΓΡΑΒΙΕΡΑ
4.00€

 10.00€


ΡΟΛΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
  9.00€

 

ΠΕΜΠΤΗ 02/07/2015

Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση να έχετε να αγαπάτε και να φροντίζετε τον διπλανό σας. Να συνεχίσουμε και σήμερα για την αρχαία Ελλάδα.
Οι Έλληνες υπερηφανεύονταν για τη αυστηρότητα της διατροφής τους. Από τα τέλη της ελληνιστικής και κατόπιν της ρωμαϊκής περιόδου οι εύπορες τουλάχιστον οικογένειες χάνουν την λιτότητα. Οι συζητήσεις των συμποσίων γινόταν συνήθως γύρω από τις απόψεις τους για το κρασί και τη γαστρονομία, αλλά και για την ποικιλία κρεάτων και λαχανικών. Όπως σήμερα έτσι και τότε υπήρχαν κοινά γεύματα τα οποία ονομάζονταν συσσίτια. Σε αυτά αναγκαστικά συμμετείχαν άντρες όλων των ηλικιών στα πλαίσια κοινωνικού ή θρησκευτικού περιεχόμενους. Πιο χαρακτηριστικές περιπτώσεις υπήρχαν στην Σπάρτη και την Κρήτη, αλλά ορισμένες πηγές κάνουν αναφορά και σε άλλα μέρη. Στην Αρχαία Σπάρτη ήταν αναγκαστικό το να συμμετέχεις στα συσσίτια. Μια από τις υποχρεώσεις των μελών της σπαρτιατικής κοινωνίας ήταν το να προσφέρουν τρόφιμα για την διατροφή που τους παρείχε το κράτος. Αν κάποιος δεν ήταν υπάκουος αυτής της υποχρέωσης τιμωρούνταν. Σε σχέση με τα συμπόσια, τα συσσίτια ήταν πολύ πιο απλά.
ΟΝΟΜΑΣΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΤΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ..
αλεύρι= άλφιτα
κρεμμύδι= κρόμμυον
κουκιά= κύαμοι
ψωμί= άρτος
σιτάρι= πύρος
παστέλι= σησαμίς»
τούρτα= άμμιλος
κριθάρι= κριθαι 



ΤΡΙΤΗ 30/06/2015

Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση σε όλους. Χρόνια πολλά σε όλους τους εορτάζοντες.
Η ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΔΙΑΙΤΑ (ΔΙΑΤΡΟΦΗ) ΤΩΝ ΑΡΧΑΙΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ
Οι αρχαίοι με την ανατολή του ήλιου ξεκινούσαν τις καθημερινές τους ασχολίες. Πριν ξεκινήσουν για τις δουλειές τους, έτρωγαν κάτι λιτό. Αυτό το πρώτο γεύμα λεγόταν ακράτισμα, ήταν ψωμί βουτηγμένο σε λίγο ανέρωτο κρασί. Προς το μεσημέρι ή το απόγευμα έπαιρναν ένα απλό και γρήγορο γεύμα, το άριστον. Πριν από το βραδινό γεύμα έτρωγαν κάτι στα γρήγορα, το εσπέρισμα. Το κανονικό γεύμα, που ήταν πλουσιοπάροχο, το έπαιρναν στο τέλος της μέρας και λεγόταν δείπνον. Έτρωγαν κανονικά μόνο τα βράδια, γιατί σχεδόν καθημερινά είχαν καλεσμένους.
Οι αρχαίοι χαρακτηρίζονταν για τη λιτότητα στα φαγητά. Έτρωγαν συνήθως δημητριακά, σιτάρι και κριθάρι, γι’ αυτό ο Όμηρος τους αποκαλεί «ψωμοφάγους». Είχαν δύο ειδών ψωμιά, τη μάζα, που ήταν κριθάρι ζυμωμένο σε γαλέτα, πιο φτηνό και το έψηναν είτε μόνοι τους στα σπίτια είτε στους φούρνους. Το άλλο είδος ψωμιού ήταν ο άρτος, κανονικό ψωμί. Κάθε στέρεη τροφή που συνόδευε το ψωμί ονομάζονταν όψον: χόρτα, κρεμμύδια, ελιές, ψάρια, κρέας, φρούτα, γλυκίσματα. Μια πολύ αγαπημένη τους τροφή ήταν το έτνος, φάβα από κουκιά και φακές. Έτρωγαν πολλά σκόρδα και τυρί. Το κρέας ήταν ακριβό, γι’ αυτό σπάνια το έτρωγαν, και αυτό ήταν κυρίως από κρέας πουλερικών, γουρουνόπουλα, κυνήγι. Τα ψάρια ήταν βασική τροφή, τα έτρωγαν φρέσκα ή παστά, (τάριχος).
Το δείπνο τελείωνε με επιδόρπιο, τράγημα: φρούτα φρέσκα ή ξερά, γλυκά, μέλι, καρύδια. Βασικό τους ποτό ήταν το κρασί, που το έπιναν συνήθως νερωμένο, για να έχουν διαύγεια στη συζήτηση. Ένα άλλο ποτό που συχνά έπιναν και που καθόριζε το τελετουργικό στα Ελευσίνια μυστήρια, ήταν ο κυκεών, μείγμα κριθάλευρου, νερού και αρωματικών φυτών. Οι αρχαίοι Έλληνες δεν χρησιμοποιούσαν πηρούνια, γι΄αυτό έκοβαν το κρέας σε μικρά κομμάτια και το έπιαναν με το χέρι. Ωστόσο χρησιμοποιούσαν οβελούς (σούβλες) και κρεάγρες με δύο ή τρία στελέχη. Χρησιμοποιούσαν κουτάλια, αλλά μερικές φορές και την κόρα του ψωμιού για κουτάλι.


Αποτέλεσμα εικόνας για αρχαια γευματα
ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ  ΠΗΧΙΑΡΙΚΑ
5.00€


ΧΑΝΤΡΕΣ ΚΑΛΑΜΙΟΥ
5.00€
ΚΟΥΤΣΟΜΟΥΡΑΚΙ 
30.00
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ  ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ
5.00€
ΣΤΕΙΡΑ
40.00
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
6.00€

8.00€
ΓΕΜΙΣΤΑ 3ΤΕΜ.
7.00€

10.00

5.00€
ΓΑΥΡΟΣ
7.00€
ΜΠΑΜΙΕΣ
5.00€
ΣΑΡΔΕΛΛΑ
7.00€
ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΛΟΙΦΗΣ
ΜΟΥΣΜΟΥΛΙΑ
40.00€
ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ ΔΙΚΙΑ ΜΑΣ
3.00€
ΓΑΡΙΔΑ  ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΑΤ.
10.00
ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
3.00€
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΦΑΒΑ ΜΕ ΛΑΚΟ
3.00€
ΧΟΡΤΑ
4.00€
ΤΖΑΤΖΙΚΙ
3.00€
ΠΟΛΙΤΙΚΗ
4.00€


ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ
6.00€
ΚΡΕΑΤΑ
ΜΑΡΟΥΛΙ
3.00€
 ΜΟΣΧΑΡΙ  ΚΟΚΙΝΙΣΤΟ
9.00€
ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ
3.00€
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
9.00€
ΝΤΟΜΑΤΑ
3.00€
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΜΠΙΦΤΕΚΙ
8.00€
ΠΙΤΕΣ - ΤΥΡΙΑ
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
10.00€
ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ
5.00€
ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΙΑ
8.00€
ΦΕΤΑ
2.50€
ΜΟΥΣΑΚΑΣ
7.00€
ΞΕΡΟΣΦΕΛΙ ΨΗΤΟ
5.00€
ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΙΜΑ
7.00€
ΜΠΟΥΓΙΟΥΝΤΡΙ
5.00€
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΟ ΝΤΑΒΑ
    10.00€
ΓΡΑΒΙΕΡΑ
4.00€