Εξοχικό Κέντρο - Μεζεδοπωλείο - Ψαροταβέρνα "Στου Κώστα"
Μεσσηνία - Καλαμάτα - Θέση Μπουρνιάς (πίσω από το Βιοτεχνικό Πάρκο - Ν. Είσοδος)
Στοιχεία επικοινωνίας για διεξαγωγή κοινωνικών εκδηλώσεων - παραγγελίες - παράπονα - υποδείξεις:
Σταθ. 27210 83957 - Κιν. 6984 028266 - Email stoukosta@gmail.com
Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι εκλεκτά προϊόντα της Μεσσηνιακής γης
Η κουζίνα λειτουργεί καθημερινά από 11.00΄- 19.00΄

ΔΕΥΤΕΡΑ 25/05/2015

Καλημέρα και καλή εβδομάδα σε όλους σας. Χαμόγελο για να πάει καλά η ημέρα σας. 
ΤΡΥΚ ΓΙΑ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ
Πόσες φορές έχει τύχει να μαγειρεύεις λίγο πριν κοιμηθείς και να περιμένεις μέχρι να κρυώσει το φαγητό σου για να μπορέσεις να το βάλεις στο ψυγείο; Δες πώς μπορείς να το κάνεις με πιο γρήγορο τρόπο κερδίζοντας χρόνο..
Ρύζι, φασόλια και όσπρια τα οποία φτιάχνεις στην κατσαρόλα μπορεί να χρειαστούν πολύ χρόνο για να κρυώσουν και να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τόσο η κατσαρόλα όσο και το ίδιο το φαγητό που είναι ζεστό έχουν την τάση να κρατάνε τη θερμοκρασία τους για πολύ ώρα.
Για να μειώσεις το χρόνο αναμονής σου μετέφερε το φαγητό σου σε μία λαδόκολα (την οποία έχεις βάλει σε ένα ταψί) και άπλωσέ το. Αυτό αφήνει το φαγητό να κρυώσει πιο εύκολα, γρήγορα και ομοιόμορφα. Αν θέλεις μπορείς να σκεπάσεις το ταψί με διαφανές κάλυμμα, έτσι ώστε να μη στεγνώσει το φαγητό σου, και να κάνεις μερικές τρύπες για να παίρνει και λίγο αέρα.
Πρόκειται για ένα πολύ απλό trick που θα σε γλιτώσει από μεγάλη αναμονή μέχρι να κρυώσει το φαγητό σου και να το βάλεις στο ψυγείο. 

“Στου Κώστα”
                                           .
Κολοκυθοκορφάδες                5.00
 ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΗ             7.00€
                  ΛΑΔΕΡΑ
ΟΜΕΛΕΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ           7.00€
 ΓΕΜΙΣΤΑ                               7.00
ΟΜΕΛΕΤΑ ΤΥΡΙΩΝ                  7.00€
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ           6.00
ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ            6.00€
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ         5.00€
 ΚΑΓΙΑΝΑΣ ΠΑΣΤΟ                8.00€
         
         
ΨΑΡΙΑ
                    ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
  Θράψαλο    ΓΟΝΟΣ              9.00€   
Ψαρονέφρι γεμιστό           10.00€
ΣΑΡΔΕΛΑ ΨΗΤΗ                     7.00
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΕΚΔΡΟΜΗΣ      7.00€
ΚΟΤΣΟΜΟΥΡΑΚΙ                    8.00€
ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΡΙΖΟΤΟ             7.00€
ΓΑΥΡΟΣ                                 7.00€
ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΙΝΙΣΤΟ           8.00€
Γαρίδα στη σχαρα                10.00€
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ                           7.00€
ΒΑΚΑΛΑΟΙ                             35.00                                
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ                       7.00€
 Μπακαλιάρος  σε πολλά κόλπα  
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ           8.00

                                   Χαμόγελο και καλή διάθεση είναι δωρεάν

ΣΑΒΒΑΤΟ 23/05/2015

Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο κια καλή διάθεση να έχετε. Μία ακόμη υπέροχη ημέρα σε μία απο της πιο όμορφες πολεις της Ελλάδας, ευκαιρία για κολύμπι περπάτημα και γενικά ότι σας φτιάχνει την διάθεση. Θα σας γράψω σ΄ημερα για κατηγορίες ψαριών και οφέλη αυτών. 
Γαύρος: Ανήκει στην κατηγορία των φθηνών, αλλά πολύ ωφέλιμων ψαριών. Τον βρίσκουμε στην αγορά όλο το χρόνο, αλλά οι μεγαλύτερες ποσότητές του ψαρεύονται την άνοιξη και το καλοκαίρι. Το σώμα του γαύρου είναι μικρό και λεπτό -30 με 40 ψάρια είναι περίπου ένα κιλό- ενώ η σάρκα του έχει βαθύ κόκκινο χρώμα.
Συμβουλή του σεφ: Το γαύρο μπορείτε να τον μαγειρέψετε με πολλούς τρόπους. Οι πιο γνωστοί τρόποι είναι τηγανητός, λεμονάτος με ρίγανη στο φούρνο, πλακί με ντομάτα, αλλά και μαρινάτος. Ο τελευταίος τρόπος θεωρείται μάλιστα ιδιαίτερα καλός μεζές για ούζο.
Γόπα: Μικρό ψάρι, μήκους 20-25 εκατοστών που συγγενεύει με το σπάρο και το σαργό. Το χρώμα της είναι ασημί και η σάρκα της λευκή. Τις γόπες τις βρίσκουμε στην αγορά όλο το χρόνο, αλλά το χειμώνα είναι πιο παχιές, ενώ την άνοιξη αβγωμένες.
Συμβουλή του σεφ: Οι γόπες γίνονται ψητές στη σχάρα και σερβίρονται περιχυμένες με λαδολέμονο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μπορείτε να τις μαγειρέψετε επίσης στο φούρνο, αν είναι μεγάλες. Επίσης γίνονται πολύ νόστιμες και σαβόρο με ξύδι και δεντρολίβανο.
Σαρδέλα: Η σαρδέλα είναι αφρόψαρο που ζει σε κοπάδια σε όλες τις ελληνικές θάλασσες. Δεν κολυμπά σε μεγάλο βάθος και κινείται συνήθως κοντά στην επιφάνεια. Η σάρκα της είναι κόκκινη και πολύ γευστική και η τιμή πώλησής της ενθαρρυντική.
Συμβουλή του σεφ: Η σαρδέλα μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν να τη φάνε ψητή, περιχυμένη με λαδολέμονο και πασπαλισμένη με ρίγανη.
Μελανούρι: Πρόκειται για ψάρι ιδιαίτερης νοστιμιάς. Το σώμα του φτάνει μέχρι τα 25 εκατοστά κι έχει χρώμα γκρι με μία μαύρη γραμμή στην ουρά. Τα μελανούρια ζουν κοντά στις βραχώδεις ακτές, που έχουν αμμώδη βυθό. Η άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή τους, αλλά πωλούνται κυρίως το καλοκαίρι.
Συμβουλή του σεφ: Τα μικρά μελανούρια είναι καλό να γίνουν τηγανητά ή να προστεθούν σε μπουγιαμπέσα (ψαρόσουπα με πολλά είδη ψαριών). Τα μεγαλύτερα γίνονται στη σχάρα, αλλά και στο φούρνο.
Μουρμούρα: Το σώμα της είναι οβάλ και το χρώμα της ανοιχτό ασημί με οριζόντιες καφέ ρίγες. Η μουρμούρα ζει σε βάθος μέχρι και 20 μέτρα και προτιμάει τις θάλασσες της Μεσογείου. Το μήκος της φτάνει μέχρι τα 40 εκατοστά. Οι χειμερινές μουρμούρες είναι οι καλύτερες. Συμβουλή του σεφ: Για να διαπιστώσετε αν μία μουρμούρα είναι φρέσκια πρέπει να ακουμπήσετε με το δάχτυλό σας τη σάρκα της. Αν είναι μαλακή, είναι φρέσκια, αντίθετα με τα άλλα ψάρια που η σάρκα τους πρέπει να είναι σφικτή για να είναι φρέσκα. Η μουρμούρα είναι ιδιαίτερα γευστική αν γίνει ψητή στα κάρβουνα.
Κέφαλος: Είναι ψάρι μήκους 40-80 εκατοστών, που έχει ασημί χρώμα με σκούρες καστανόχρωμες πλαϊνές γραμμές και λευκή κοιλιά. Τους κέφαλους, που αφθονούν στις ελληνικές θάλασσες, τους βρίσκουμε όλο το χρόνο στην αγορά, αλλά τους καλοκαιρινούς μήνες είναι καλύτεροι γιατί είναι αβγωμένοι.
Συμβουλή του σεφ: O καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι να τους βράσετε γιατί έτσι αναδεικνύεται καλύτερα η γεύση τους, ενώ προσφέρουν ζωμό για εξαιρετικά νόστιμη σούπα. Ομως οι κέφαλοι γίνονται και στο φούρνο, μόνο που αντί για νερό είναι καλύτερο να τους μαγειρέψετε με κρασί. Τηγάνι και σχάρα είναι επίσης δύο καλές επιλογές.
Παλαμίδα: Μοιάζει πολύ με τον τόνο και δεν έχει λέπια. Το χρώμα της είναι σκούρο γκρι, με ασπρόμαυρες λοξές γραμμές. Είναι από τα ψάρια που φτάνουν σε βάρος μέχρι και τα 3 κιλά. Η σάρκα της είναι κόκκινη και η καλύτερη περίοδος ψαρέματός της είναι τα τέλη της άνοιξης και το καλοκαίρι.
Συμβουλή του σεφ: Αγοράστε την σε φέτες τις οποίες μπορείτε να τηγανίσετε, να ψήσετε στα κάρβουνα ή στο φούρνο. Τις μικρές παλαμίδες μπορείτε να τις αλατίσετε και να φτιάξετε ένα είδος παστής λακέρδας.
Σκουμπρί: Μπορεί να θεωρείται ψάρι τρίτης ποιότητας, είναι όμως πολύ ωφέλιμο, κυρίως επειδή είναι πλούσιο σε λιπαρά Ω3. Το μήκος του φτάνει τα 30 εκατοστά και η σάρκα του είναι κοκκινωπή και πολύ νόστιμη. Το ψάρεμά του γίνεται όλο το χρόνο, μόνο που από τον Μάρτιο μέχρι τον Ιούλιο οι ψαράδες βρίσκουν πιο μεγάλα κοπάδια.
Συμβουλή του σεφ: Είναι το ίδιο νόστιμος είτε γίνει στο φούρνο, είτε στη σχάρα, είτε στο τηγάνι.
Πέστροφα: Το μήκος της κυμαίνεται μεταξύ 20-40 εκατοστά και το βάρος της από 400 γραμμάρια έως 3 κιλά. Οι πέστροφες βρίσκονται σε ποτάμια, λίμνες, αλλά τα τελευταία χρόνια παράγονται και σε ιχθυοτροφεία.
Συμβουλή του σεφ: Είναι το ίδιο νόστιμες είτε γίνουν ψητές στο φούρνο ή στη σχάρα, είτε μαγειρευτούν στο τηγάνι με βούτυρο.

πηγηhttp://www.espressonews.gr/



“Στου Κώστα”
                                           .
ΚΟΤΣΙ ΚΟΙΡΙΝΟ                   9.00€
 ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΗ             7.00€
                  ΛΑΔΕΡΑ
ΟΜΕΛΕΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ           7.00€
 ΓΕΜΙΣΤΑ                               7.00
ΟΜΕΛΕΤΑ ΤΥΡΙΩΝ                  7.00€
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ           6.00
ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ            6.00€
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ         5.00€
 ΚΑΓΙΑΝΑΣ ΠΑΣΤΟ                8.00€
ΑΡΑΚΑΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ            5.00           
         
ΨΑΡΙΑ
                    ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
  Θράψαλο    ΓΟΝΟΣ              9.00€   
Ψαρονέφρι γεμιστό           10.00€
ΣΑΡΔΕΛΑ ΨΗΤΗ                     7.00
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΕΚΔΡΟΜΗΣ      7.00€
ΚΟΤΣΟΜΟΥΡΑΚΙ                    8.00€
ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΡΙΖΟΤΟ             7.00€
ΓΑΥΡΟΣ                                 7.00€
ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΙΝΙΣΤΟ           8.00€
Γαρίδα στη σχαρα                10.00€
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ                           7.00€
ΒΑΚΑΛΑΟΙ                             35.00                                
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ                       7.00€
 Μπακαλιάρος  σε πολλά κόλπα  
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ           8.00

                                   Χαμόγελο και καλή διάθεση είναι δωρεάν

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 22/05/2015

Καλημέρα και καλή δύναμη Σας ευχαριστώ όλους για τισ ευχες σας ανταποδίδω υγεια ευτυχια χαμόγελο. Το φαγητό είναι μία από τις απολαύσεις της ζωής, και, αν ήταν δυνατόν, θα καταναλώναμε τρόφιμα που απολαμβάνουμε και θα αποφεύγαμε εκείνα που αποστρεφόμαστε. Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση των αγαπημένων μας τροφίμων μπορεί να ενεργοποιήσει την απελευθέρωση των β-ενδορφινών, οι οποίες είναι γνωστό ότι βελτιώνουν τη διάθεση.1 Εντούτοις, η ελκυστικότητα των τροφίμων δεν σχετίζεται μόνο με τις αισθητήριες ιδιότητές τους∙ εξαρτάται επίσης από το πόσο πεινασμένοι είμαστε, την προηγούμενη εμπειρία μας από την κατανάλωσή τους και τις κοινωνικές περιστάσεις στις οποίες καταναλώνονται. Με άλλα λόγια, ο σωστός τύπος τροφίμων, στον σωστό χρόνο με τη σωστή παρέα μας κάνει να νιώθουμε καλά.
«Έντονη επιθυμία για τρόφιμα»
Η έντονη επιθυμία για κάποια τρόφιμα, ή αλλιώς η παρόρμηση να φάμε συγκεκριμένα τρόφιμα, φαίνεται να είναι πολύ συχνή. Το 60 με 90% των ανθρώπων αναφέρουν έντονη επιθυμία για τρόφιμα ανάλογα με τον πληθυσμό που μελετάται. Είναι ενδιαφέρον ότι οι άνδρες και οι γυναίκες συνδέουν διαφορετικές συμπεριφορές και συναισθήματα σε αυτή την έντονη επιθυμία.2 Οι άνδρες ερμηνεύουν συνήθως την έντονη επιθυμία για τρόφιμα ως υποκινούμενη από την πείνα, ενώ οι γυναίκες είναι πιθανότερο να την συνδέσουν με αρνητική διάθεση, όπως ανία και άγχος. Οι γυναίκες είναι επίσης πιθανότερο να παρουσιάσουν αρνητικά συναισθήματα, όπως ενοχή και τύψεις, μετά από την απόλαυση των ποθητών τροφίμων. 


“Στου Κώστα”
                                           .
ΚΟΤΣΙ ΚΟΙΡΙΝΟ                   9.00€
 ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΗ             7.00€
                  ΛΑΔΕΡΑ
ΟΜΕΛΕΤΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ           7.00€
 ΓΕΜΙΣΤΑ                               7.00
ΟΜΕΛΕΤΑ ΤΥΡΙΩΝ                  7.00€
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ           6.00
ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ            6.00€
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ         5.00€
 ΚΑΓΙΑΝΑΣ ΠΑΣΤΟ                8.00€
ΑΡΑΚΑΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ            5.00           
         
ΨΑΡΙΑ
                    ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
  Θράψαλο    ΓΟΝΟΣ              9.00€   
Ψαρονέφρι γεμιστό           10.00€
ΣΑΡΔΕΛΑ ΨΗΤΗ                     7.00
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΕΚΔΡΟΜΗΣ      7.00€
ΚΟΤΣΟΜΟΥΡΑΚΙ                    8.00€
ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΡΙΖΟΤΟ             7.00€
ΓΑΥΡΟΣ                                 7.00€
ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΟΚΙΝΙΣΤΟ           8.00€
Γαρίδα στη σχαρα                10.00€
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ                           7.00€
ΒΑΚΑΛΑΟΙ                             35.00                                
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ                       7.00€
 Μπακαλιάρος  σε πολλά κόλπα  
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ           8.00


                                   Χαμόγελο και καλή διάθεση είναι δωρεάν