Εξοχικό Κέντρο - Μεζεδοπωλείο - Ψαροταβέρνα "Στου Κώστα"
Μεσσηνία - Καλαμάτα - Θέση Μπουρνιάς (πίσω από το Βιοτεχνικό Πάρκο - Ν. Είσοδος)
Στοιχεία επικοινωνίας για διεξαγωγή κοινωνικών εκδηλώσεων - παραγγελίες - παράπονα - υποδείξεις:
Σταθ. 27210 83957 - Κιν. 6984 028266 - Email stoukosta@gmail.com
Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι εκλεκτά προϊόντα της Μεσσηνιακής γης
Η κουζίνα λειτουργεί καθημερινά από 11.00΄- 19.00΄

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 24/06/2016

Καλημέρα να είναι όμορφη και δημιουργική. Μην αφήνετε καμία ημέρα χωρίς να παίρνετε όλα τα καλά αλλά και τα χειροτερά της. Υπάρχουν τόσα όμορφα πράγματα για να μπορείτε να γεμίσετε της μπαταρίες σας, ένα χαμόγελο μία αγκαλιά είναι ο πλούτος της καθημερινότητας. 
Συμβουλές για υγιεινή διατροφή.
  • Μην καρβουνιάζετε το κρέας
  • Το υπερβολικό μαγείρεμα του κρέατος, συμπεριλαμβανομένων του βοδινού, χοιρινού, των πουλερικών και των ψαριών, μπορεί να οδηγήσει στη δημιουργία κάποιων δυνητικά επιβλαβών ουσιών, όπως νιτρώδεις ενώσεις και ετεροκυκλικές αμίνες. Οι ουσίες αυτές έχουν συνδεθεί με ανεπιθύμητε επιδράσεις στην υγεία σε πειραματόζωα (π.χ. βλάβη στο DNA, καρκίνος), συνεπώς θα ήταν καλό να είστε προσεκτικοί και να μειώσετε την έκθεσή σας σε αυτές. Υπάρχουν μερικές απλές συμβουλές, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να απολαύσετε το κρέας σας με ασφάλεια:
  • Μειώστε το χρόνο ψησίματος. Χρησιμοποιείστε ένα θερμόμετρο για να μετράτε τη θερμοκρασία του κρέατος, ώστε να το απομακρύνετε από τη φωτιά αμέσως μόλις είναι έτοιμο για βρώση. Σύμφωνα με τη Διεύθυνση Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου, κατά το μαγείρεμα πουλερικών, ψαριού και κιμάδων, όπως τα μπιφτέκια και τα λουκάνικα, η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος πρέπει να φτάσει θερμοκρασία τουλάχιστον 70 C για 2 λεπτά πριν απομακρυνθεί.2
  • Μαρινάρετε το κρέας. Η έρευνα υποδεικνύει ότι το μαρινάρισμα του κρέατος -σε μπύρα, κόκκινο κρασί, σάλτσα τεριάκι, ελαιόλαδο ή άλλη μαρινάδα της επιλογής σας- μπορεί να δράσει προστατευτικά, μειώνοντας τη δημιουργία επιβλαβών ουσιών.3
  • Απομακρύνετε το καμένο κρέας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε απομακρύνει και πετάξει τα καμένα τμήματα του κρέατος πριν το καταναλώσετε, και αποφύγετε τη χρήση σάλτσας που έχει παρασκευαστεί από το λίπος του κρέατος που εκχύνεται κατά το ψήσιμο. 
πηγη   http://www.eufic.org

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΜΟΥΣΜΟΥΛΙΑ
45.00€
ΑΘΕΡΙΝΑ
7.00€
ΓΑΥΡΟΣ
7.00€
ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ ΣΧΑΡΑΣ
10.00€
ΣΑΡΔΕΛΑ ΣΧΑΡΑΣ
10.00€
ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
8.00€
ΚΟΤΣΟΜΟΥΡΑ
35.00€
ΓΑΡΙΔΑ
10.00€
ΣΤΕΙΡΑ
40.00€

ΠΕΜΠΤΗ 23/06/2016

 Καλημέρα και καλή δύναμη, χαμογελάτε όσο πιο δυντά μπορείτε διώχνει της ρυτίδες.
Αν έχετε κάποιο πρόβλημα στη μαγειρική σας, σίγουρα κάποιος εκεί έξω μπορεί να σας δώσει τη λύση. Το διαδίκτυο έχει πλημμυρίσει πια με ιδέες και τρικ για να διευκολύνεστε στη μαγειρική σας και να ξεπεράσετε κάθε εμπόδιο.
1. Τα κρεμμύδια είναι ένα υπέροχο υλικό που δίνει φανταστική γεύση και νοστιμιά στα πιάτα μας. Όμως, πόσοι από εμάς ξέρουν να ψιλοκόβουν εύκολα και γρήγορα το κρεμμύδι; Αφού το ξεφλουδίσετε, κόψτε το στη μέση περνώντας από το κέντρο του. Τοποθετήστε την επίπεδη πλευρά στην επιφάνεια κοπής και κόψτε κάθετα από τη μια άκρη ως την άλλη σε λωρίδες. Κάνετε το ίδιο και οριζόντια κρατώντας πάντα το κρεμμύδι σταθερά πατημένο.
2. Πολλές φορές ετοιμαζόμαστε να φτιάξουμε ένα σάντουιτς αλλά το βούτυρο που μόλις βγήκε από το ψυγείο δεν αλείφεται με τίποτα κι έχουμε ήδη αργήσει για το γραφείο. Τι κάνουμε; Μια λύση υπάρχει: να δοκιμάσουμε να χρησιμοποιήσουμε τον τρίφτη μας για να τρίψουμε το βούτυρο. Οι λεπτές λωρίδες του θα λιώσουν στο άψε σβήσε και θα απλωθούν σαν… «βούτυρο» στο ψωμί ή τη φρυγανιά μας.
3. Δεν έχετε κήπο, δεν έχετε χρόνο και κυρίως, δεν έχετε χρήματα για πέταμα για να αγοράζετε ένα ολόκληρο ματσάκι δυόσμο και μαϊντανό, κάθε φορά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε μόλις ένα κλωναράκι, αφήνοντας το υπόλοιπο να μαραίνεται στο ψυγείο; Είναι απλό: φυτέψτε σε ένα καλαθάκι που κρέμεται ή σε μια ορθογώνια γλάστρα στο παράθυρό σας μερικά βότανα και χρησιμοποιήστε τα για τη μαγειρική σας. Έτσι θα εξοικονομήσετε και χρόνο και χώρο, αλλά και χρήματα και θα δώσετε υπέροχη γεύση στο φαγητό σας.
4. Υπάρχει ένας πανεύκολος τρόπος για να αφαιρέσετε όλα τα κουκούτσια ενιαία από την πιπεριά χωρίς να σας διαλυθούν και να πεταχτούν παντού. Κόψτε πρώτα την ουρά και χαράξτε γύρω γύρω το κοτσάνι. Μετά κόψτε σε φέτες την πιπεριά από την κορυφή μέχρι κάτω και αφαιρέστε τις ώστε να μείνουν μόνο τα κουκούτσια με το κοτσάνι.
5. Πόσες φορές δεν μας έχει τύχει να σπάμε μερικά αυγά σε μπολ και να πέφτουν μαζί και κομματάκια από το τσόφλι; Και πόσες φορές φυσικά, έχουμε προσπαθήσει να τα αφαιρέσουμε χωρίς αποτέλεσμα με το δάχτυλο; Την επόμενη φορά που θα σας συμβεί κάτι τέτοιο, χρησιμοποιήστε ένα άλλο κομμάτι από το κέλυφος του αυγού για να σπρώξετε το κομματάκι που έπεσε στο μπολ και θα δείτε ότι το σπασμένο κομμάτι θα κολλήσει στο κέλυφος.
6. Η εποχή της ντομάτας φτάνει στο τέλος της αλλά γιατί να μην προνοήσετε να φτιάξετε λιαστές ντομάτες και να τις χρησιμοποιήσετε τον χειμώνα σε σαλάτες ή σάλτσες σας; Ο όρος βέβαια «λιαστή» δεν σημαίνει αναγκαστικά ότι πρέπει να βγάλετε τη ντομάτα στον ήλιο. Μπορείτε κάλλιστα να την βάλετε κομμένη σε φετούλες σε ένα ταψάκι στη χαμηλότερη θερμοκρασία του φούρνου και να τη σιγοψήσετε μέχρι να αφυδατωθεί για όσο περισσότερες ώρες μπορείτε.
7. Προσπαθείτε να στύψετε λεμόνι αλλά αυτό δεν έχει καθόλου ζουμί; Πιέστε το λίγο στο πάγκο της κουζίνας προτού το στύψετε και κυλήστε το πιέζοντάς το. Το αποτέλεσμα θα είναι να βγάλει λίγο περισσότερο χυμό. Μην περιμένετε όμως, και θαύματα…
8. Όταν τσιγαρίζετε λαχανικά ή άλλα υλικά στο τηγάνι, μην το παραγεμίζετε γιατί θα χάσετε το νόστιμο καραμέλωμα των υλικών και φυσικά, θα σας πάρει και περισσότερο χρόνο για να τηγανιστούν όλα τα υλικά σας. Επίσης, αν νομίζετε ότι κατά το τσιγάρισμα χρειάζεται να προσθέσετε κι άλλο λάδι, φροντίστε να το βάλετε σιγά σιγά στην άκρη του τηγανιού, ώστε όταν φτάσει στα υλικά να είναι ήδη ζεστό και να μην τους αλλάξει τη θερμοκρασία.
9. Για να μην σας συμβαίνει να καθαρίζετε ένα κρεμμύδι και να πετάτε το μισό επειδή δεν το χρειάζεστε, δοκιμάστε την επόμενη φορά που θα αγοράσετε κρεμμύδια να επιλέξετε διαφορετικού μεγέθους ώστε να τα χρησιμοποιείτε ανάλογα με τον σκοπό τους.
10. Αν η επιφάνεια κοπής σας γλιστράει από τον πάγκο, δοκιμάστε να τοποθετήσετε διπλωμένη την πετσέτα της κουζίνας σας ώστε να σταθεροποιηθεί.
11. Προτιμήστε να βάζετε το αλάτι και το πιπέρι με το χέρι στο φαγητό που μαγειρεύετε. Ο μηχανισμός του μύλου πιθανώς να φράξει όταν το βάζετε πάνω από τον ατμό της κατσαρόλας, ενώ καμιά φορά δεν ελέγχουμε την ποσότητα που βγαίνει από τον μύλο.
12. Τέλος, ένα μυστικό για καλό φθινόπωρο: σίγουρα δεν είμαστε και πολύ χαρούμενοι που το καλοκαίρι πέρασε και μαζί του και οι «μικρές ατασθαλίες» μας. Μια από αυτές είναι και τα φαγητά που μας «φτιάχνουν τη διάθεση», με πρώτα και κύρια τα μακαρόνια. Αν θέλετε να κάνετε ακόμα πιο νόστιμα τα ζυμαρικά σας, βράστε τα σε νερό 1-2 λεπτά λιγότερα από όσα υποδεικνύει η συσκευασία τους και στη συνέχεια προσθέστε τα μέσα στην σάλτσα για να βράσουν 2-3 λεπτά μαζί της. Πριν τα βάλετε εκεί όμως, ρίξτε λίγο τυρί τριμμένο πρώτα ώστε να κολλήσει ακόμα πιο εύκολα η σάλτσα επάνω τους…

πηγη  http://www.clickatlife.gr

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ
ΒΕΤΟΥΛΙ ριγανατο
10.00€
 ΜΟΣΧΑΡΙ ΡΑΓΟΥ
10.00€
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ
7.00€
ΓΑΛΑΚΤΟΣ
7.00€

10.00€
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΙΛΕΤΟ
9.00€
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
10.00€
ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
8.00€
ΓΟΥΡΟΥΝΟΠΟΥΛΑ
7.00€
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΠΙΚ ΝΙΚ               
7.00€
ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ               
7.50€
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ  ΑΠΑΛΟ
9.00€

10.00€
ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΦΟΥΡΝΟΥ
8.00€
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΚΡΕΑΣ
10.00€

TETAΡTH 22/06/2016

Καλημέρα και καλή δύναμη, χαμόγελο και καλή διάθεση για όλο τον κόσμο. Φαγητο απολαυση και ευχάριστη διάθεση.
Τo 1977 το λεξικό Webster αναφέρεται στην λέξη Comfort Food…
Μεταφράζοντας κυριολεκτικά την λέξη Comfort, προκύπτουν λέξεις όπως άνεση, παρηγοριά, ανακούφιση, ανάπαυση, ενθάρρυνση!
Ίσως αναρωτιέστε τι σχέση μπορούν να έχουν όλες αυτές οι λέξεις με την έννοια του φαγητού και πως μπορεί μια τέτοια έννοια συνοδευμένη από μια λέξη να δημιουργήσε μία από τις κορυφαίες τάσεις στην γαστρονομία τα τελευταία χρόνια!
Το φαγητό είναι η βασική ανάγκη, η επιβίωση, η χαρά, η απόλαυση, το φαγητό είναι κομμάτι της ζωής μας!

Οι έρευνες έχουν αποδείξει ότι υπάρχει άμεση σύνδεση και αλληλεπίδραση ανάμεσα στην θετική ψυχολογία, την καλή διάθεση και της απόλαυση του απλού φαγητού!
Μελέτες χωρίζουν το Comfort Food σε τέσσερις κατηγορίες: Το φαγητό που προκαλεί νοσταλγία, το εύκολο και απλό φαγητό, τις φυσικές τρoφές και τα το απλό φαγητό που προκαλεί απόλαυση!
Το Comfort Food μπορεί να λειτουργήσει σαν αυτοθεραπεία, χαλάρωση, φυσικό ηρεμηστικό, ευχαρίστηση, ευεξία, αναζωογόνηση… σαν μια «ζεστή» αγκαλιά σε μια δύσκολη ημέρα!
Όλα αυτά έχουν ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα, άν συνδιάζονται σε ένα γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα ή αν το μαγειρέψουμε μόνοι μας, όπου η διαδικασία αυτή, είναι επίσης εξαιρετικά ευεργετική για διάθεσή μας!!

Το πλούσιο συνήθως σε οικείες γεύσεις, θρεπτικά συστατικά και θερμίδες φαγητό!
Παραδοσιακά, εύκολα, απλά, φαγητά τα οποία είναι μαγειρεμένα στην κατσαρόλα, τον φούρνο, το τηγάνι, με συστατικά όπως ζυμαρικά, κρεατικά πλούσια σε λίπος, σάλτσες,
δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, αρωματικά, μπαχαρικά επίσης πίτες, σούπες, γλυκίσματα, φρούτα και κάθε άλλο φυσικό τρόφιμο!

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ  ΦΡΕΣΚΑ               
5.00€
ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
6.00€
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ
6.00€
ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ
6.00€
ΓΕΜΙΣΤΑ
5.00€
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
6.00€
ΑΘΕΡΙΝΑ
7.00€
ΓΑΥΡΟΣ
7.00€
ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ ΣΧΑΡΑΣ
10.00€
ΣΑΡΔΕΛΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
10.00€
ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
8.00€
ΣΑΡΔΕΛΑ  ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΦΙΛΕΤΟ
8.00€
ΓΑΡΙΔΑ
10.00€