Εξοχικό Κέντρο - Μεζεδοπωλείο - Ψαροταβέρνα "Στου Κώστα"
Μεσσηνία - Καλαμάτα - Θέση Μπουρνιάς (πίσω από το Βιοτεχνικό Πάρκο - Ν. Είσοδος)
Στοιχεία επικοινωνίας για διεξαγωγή κοινωνικών εκδηλώσεων - παραγγελίες - παράπονα - υποδείξεις:
Σταθ. 27210 83957 - Κιν. 6984 028266 - Email stoukosta@gmail.com
Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι εκλεκτά προϊόντα της Μεσσηνιακής γης
Η κουζίνα λειτουργεί καθημερινά από 11.00΄- 19.00΄

ΠΕΜΠΤΗ 26/05/2016

Κλαημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση να έχετε.
Το άρωμα της βανίλιας και η οσμή του βασιλικού σάς προκαλούν να δοκιμάσετε ένα πιάτο, ενώ η ιδιαίτερη γεύση του πιπεριού και η μυρωδιά του σαφράν μπορούν να μετατρέψουν ένα συνηθισμένο φαγητό σε μια μοναδική γευστική εμπειρία.
Οι σεφ γνωρίζουν τις ευεργετικές ιδιότητες των μπαχαρικών και των μυρωδικών και τις χρησιμοποιούν για να αναδείξουν τα πιάτα τους. Άνηθος, γαρίφαλο, γλυκάνισο και μοσχοκάρυδο είναι μερικά μόνο από τα βότανα που θα αλλάξουν τον τρόπο με τον οποίο μαγειρεύατε μέχρι σήμερα, προσφέροντας παράλληλα ποικίλα οφέλη στην υγεία σας. Με ποια φαγητά συνδυάζεται, όμως, κάθε μπαχαρικό, ποιο μυρωδικό θα αναδείξει τη γεύση της σάλτσας σας και ποιο θα απογειώσει τη γεύση των γλυκών σας;

Γαρίφαλο
Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει σιρόπια γλυκών, ταιριάζει με το μήλο σε οποιαδήποτε μορφή του και συνοδεύει ιδανικά συνταγές με κρέας. Δώστε ιδιαίτερη γεύση σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί προσθέτοντας ένα καρφάκι γαρίφαλο. Ιδανικό και ως συνοδευτικό σε τσάι και αναψυκτικά.
Γλυκάνισο
Το συναντάμε κυρίως σε κινεζικές συνταγές. Ταιριάζει με σάλτσες σόγιας, αρνί, πάπια και γενικά με σκούρα κρέατα. Όλα τα μπαχαρικά που μοιάζουν με ξύλα (π.χ. το γλυκάνισο, η κανέλα, το γαρίφαλο) καλό είναι να βράσουν για να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέστε τα, λοιπόν, κατά το μαγείρεμα, την ώρα που βράζει ο ζωμός στον οποίο θα βάλετε το κρέας.
Θυμάρι
Γενικά έχει τη χρήση της ρίγανης (ταιριάζει, δηλαδή, σε σαλάτες, ντάκο κλπ.), αλλά πηγαίνει πολύ και με θαλασσινά. Το θυμάρι είναι ιδανικό σε γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα.
Κάρυ
Πρόκειται για ένα μείγμα πολλών μπαχαρικών με χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα και έντονη γεύση. Χρησιμοποιήστε το κάρυ για να δώσετε άρωμα σε κρέατα και ρύζι ή ριζότο με λαχανικά. Ταιριάζει πολύ σε σάλτσες έθνικ κουζίνας με ντομάτα, ενώ γνωστοί σεφ το συνδυάζουν με γάλα καρύδας.

πηγη.  http://proionta-tis-fisis.com




ΛΑΔΕΡΑ

     ΑΡΑΚΑΣ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
5.00€

     ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
5.00€

     ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ                     
5.00€

     ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
6.00€

      ΓΙΓΑΝΤΕΣ
5.00€

    ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

     
   
                 
   6.00€
   




ΤΕΤΑΡΤΗ 25/05/2016

Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση να έχετε. Τεταρτη σήμερα και ημέρα λαικής, πολλά μα πάρα πολλά προιόντα μεσσηνιακης γης.
“Κι ομπρέλες να φυτέψεις εδώ, θα καρποφορήσουν”, είχε πει για τη γη της Μεσσηνίας ο Χαρίλαος Τρικούπης. Πραγματική Γη της Επαγγελίας… Στη Μεσσηνία παράγονται τα πάντα! Από τις ξακουστές σε ολόκληρο τον πλανήτη ελιές Καλαμών και το λάδι της, μέχρι σύκα, σταφίδα, κηπευτικά και εσπεριδοειδή, όλα σημαντικά αγροτικά προϊόντα, στα οποία στηρίζεται η οικονομία της.
Τα γεωγραφικά πλεονεκτήματα του νομού Μεσσηνίας, η ύπαρξη διαθέσιμου εργατικού δυναμικού, καθώς και η βιομηχανική παράδοση συνέβαλαν στην βιομηχανική ανάπτυξη της περιοχής κατά το παρελθόν. Σήμερα ωστόσο τα πορίσματα πρόσφατων στατιστικών ερευνών δείχνουν ότι η μεταποιητική δραστηριότητα ακολουθεί φθίνουσα πορεία.
Παρατηρείται εξειδίκευση στους κλάδους τροφίμων, ποτών, παραγωγής επίπλων και ορισμένων παραδοσιακών προϊόντων, όπως μαντήλια, καπέλα και κεραμικά, ενώ οι επενδύσεις σε κλάδους βαριάς βιομηχανίας και μεγάλων επιχειρήσεων είναι περιορισμένες.
Υπάρχουν σήμερα τρεις οργανωμένοι χώροι υποδοχής βιομηχανιών: η Βιομηχανική Περιοχή Σπερχογείας, η Βιομηχανική Περιοχή. Μελιγαλά και το Βιοτεχνικό Πάρκο Καλαμάτας. Από τις σημαντικότερες βιομηχανίες που λειτουργούν στην περιοχή είναι η Καπνοβιομηχανία Καρέλια, ιχθυοτροφικές μονάδες, αλλαντοποιίες, αρτοβιομηχανίες, η Κεραμοποιεία Αναγνωσταρά, ξυλουργικά εργοστάσια και πυρηνελαιουργεία.
Η κτηνοτροφία στο Νομό ήταν παλαιότερα ιδιαίτερα αξιόλογη και συμμετείχε στο γεωργικό εισόδημα σε ποσοστό περίπου 25%. Σήμερα η συμμετοχή αυτή έχει μειωθεί κατά πολύ, υπάρχουν ωστόσο κτηνοτροφικοί θύλακες στα ορεινά της Τριφυλίας, της Μεσσήνης και του Δήμου Οιχαλίας



ΨΑΡΙΑ



        
ΒΑΚΑΛΟΥΔΙΑ
35.00€

ΣΑΡΔΕΛΛΑ ΨΗΤΗ ΦΙΛΕΤΟ
8.00€

ΚΟΤΣΟΜΟΥΡΑ
35.00€

ΣΑΛΑΧΙ  
 30.00€

ΓΟΝΟΣ ΘΡΑΨΑΛΟ ΦΡΕΣΚΟ
10.00€

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ
ΓΛΩΣΕΣ  (ΖΑΚΕΤΕΣ)   
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΧΑΡΑΣ


 8.00€
35.00€
  9.00€



20/05/2016 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση να έχετε, να περνάτε όσο πιο καλά μπορείτε. Τα κλασικά λαδερά της ελληνικής κουζίνας τα ξέρουμε καλά – όλοι έχουμε μεγαλώσει με αυτά... Το σωστό μαγείρεμά τους, όμως, κακά τα ψέματα, το πετύχαιναν κυρίως οι νοικοκυρές με προσφυγική καταγωγή, λες και το είχαν στο αίμα τους! Μιλάμε για το περίφημο μέτρο στο λάδι (ούτε λίγο ούτε πολύ), στην ντομάτα, την ακρίβεια στο ψήσιμο, το έξοχο γευστικό αποτέλεσμα, και τυχεροί όσοι το διδάχτηκαν... διά της παρατήρησης! Οι υπόλοιποι, ας ανοίγουν συχνά την κατσαρόλα κι ας ακολουθούν τον κανόνα «καλύτερα λιγότερο λάδι στην αρχή» – και μετά προσθέτουμε... Εξάλλου, δύο κουταλιές καλό λάδι στο τέλος κρατάει το «φρούτο» του και αναδεικνύει το φαγητό. Εννοείται ότι τα ψωνίζουμε φρέσκα, αφού με μια βόλτα στη λαϊκή βρίσκουμε φρέσκα φασολάκια, αρακά, αγκινάρες, κουκιά, ακόμα και πατάτες, για να βγάλουν όλη τη νοστιμιά της φρεσκάδας τους. Το λαδερό ταιριάζει με γιαούρτι, που η οξύτητά του ισορροπεί τη λιπαρότητα και δροσίζει το στόμα. 
                  ΨΑΡΙΑ
ΓΑΥΡΟΣ
7.00€

ΣΑΡΔΕΛΛΑ ΨΗΤΗ ΦΙΛΕΤΟ
8.00€

ΚΟΤΣΟΜΟΥΡΑ
40.00€

ΒΑΚΑΛΟΥΔΙΑ 
 35.00€

ΓΟΝΟΣ ΘΡΑΨΑΛΟ ΦΡΕΣΚΟ
10.00€

ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ
ΓΛΩΣΕΣ  (ΖΑΚΕΤΕΣ)  
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΧΑΡΑΣ
ΣΥΝΑΓΡΙΔΑ ΣΚΑΘΑΡΙΑ
ΚΑΡΑΒΙΔΕΣ ΚΟΛΟΧΤΥΠΑ
 8.00€
35.00€
  9.00€
45.00€
50.00€