Εξοχικό Κέντρο - Μεζεδοπωλείο - Ψαροταβέρνα "Στου Κώστα"
Μεσσηνία - Καλαμάτα - Θέση Μπουρνιάς (πίσω από το Βιοτεχνικό Πάρκο - Ν. Είσοδος)
Στοιχεία επικοινωνίας για διεξαγωγή κοινωνικών εκδηλώσεων - παραγγελίες - παράπονα - υποδείξεις:
Σταθ. 27210 83957 - Κιν. 6984 028266 - Email stoukosta@gmail.com
Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι εκλεκτά προϊόντα της Μεσσηνιακής γης
Η κουζίνα λειτουργεί καθημερινά από 11.00΄- 19.00΄

ΔΕΥΤΕΡΑ 16/01/2017

Καλημέρα καλή εβδομάδα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και αισιοδοξία να μην σας λείπουν καθόλου. Είναι η πρώτη φορά που γράφουμε για το 2017, αργήσαμε γιατί κάναμε απολογισμό στα λάθη μας. Ολά μια χαρά για την φετινή χρονιά η διάθεση είναι στα ύψη και φυσικά γνωρίσαμε πολύ σημαντικούς ανθρώπους που πιστευουμε θα μάθουμε πολλά από αυτούς. Το καλύετρο υλικο για τα κρύα που περνάμε αυτές της ημέρες πιστευω ότι  είναι το σπανάκι, με συνδυασμό με μαυρομάτικα.
Το σπανάκι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό το οποίο αξίζει να βάζουμε συχνά στη διατροφή μας.
Ένα μόνο φλιτζάνι με σπανάκι μας προσφέρει αρκετή ποσότητα βιταμίνης Α και Κ για τον οργανισμό μας, όπως και βιταμίνη C. Είναι πλούσιο σε σίδηρο και μαγνήσιο. Μελέτες έχουν δείξει πως το σπανάκι μπορεί να μας προστατέψει από διάφορους τύπους καρκίνου, από καρδιαγγειακές παθήσεις αλλά και από την οστεοπόρωση.
Ένα τέλειο λαχανικό, το οποίο μπορείτε να το φάτε ωμό, αλλά και βραστό.



ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΤΙΦΑΔΟ
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΑΠΑΛΟ
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΠΙΚ ΝΙΚ
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΙΛΕΤΟ
ΚΟΚΚΟΡΑΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟΣ
ΣΕΛΙΝΑΤΟ  ΧΟΙΡΙΝΟ

ΤΡΙΤΗ 06/12/2016

Καλημέρα καλή δύναμη, χρόνια πολλά σε όσους εορτάζουν σήμερα. Μεγάλη εορτή σήμερα γιορτάζει το πολεμικό ναυτικό μας και γενικά οι θαλασσόλυκοι. Γι'αυτο σήμερα που είναι γιορτή ας ετοιμάσουμε ένα τραπέζι γιορτινό. Η σκέψη για σήμερα με πάει σε μελωμένο κότσι στο φούρνο.
  • 2 χοιρινά κότσια (1.500γρ. το καθένα)
  • 3 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό
  • 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
  • 4 δαφνόφυλλα
  • 4 σκελίδες σκόρδου σε φετούλες
  • 1 μπουκάλι μπίρα
  • ½ λεμόνι
Για το άλειμμα
  • 1/3 φλιτζανιού μέλι
  • 1/3 φλιτζανιού μουστάρδα
  • ξύσμα και χυμός από ½ λεμόνι
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
 Ανακατεύετε σε ένα μπολ το μέλι, τη μουστάρδα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Στρώνετε τα κρεμμύδια σε γάστρα ή σε ένα ταψί που θα χωράει και τα δύο κότσια και τοποθετείτε τα κότσια από πάνω, το ένα δίπλα στο άλλο και όρθια. Με ένα πινελάκι τα αλείφετε με το μίγμα και με όσο περισσέψει τα περιχύνετε.
Προσθέτετε στη γάστρα τα δαφνόφυλλα, τα σκόρδα, τη μισή μπίρα και τη φλούδα του μισού λεμονιού. Κλείνετε τη γάστρα. Βάζετε το σκεύος στο πιο χαμηλό ράφι του φούρνου και ψήνετε για 30 λεπτά.
Μετά, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 150οC - 160οC και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλες 2½ ώρες, ώσπου να μαλακώσει το κρέας και η σάλτσα να μελώσει.
Μετά τις 2½ ώρες ξεφουρνίζετε το φαγητό, ξεσκεπάζετε τη γάστρα κι ανεβάζετε τη θερμοκρασία ξανά στους 200οC. Μαζεύετε τη σάλτσα και τα κρεμμύδια, σε μια σαλτσιέρα και πετάτε τη λεμονόφλουδα και τα δαφνόφυλλα. Τη διατηρείτε ζεστή. Ξαναβάζετε τη γάστρα ή το ταψί στο φούρνο και ψήνετε χωρίς καπάκι, για άλλα 15 - 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κότσια. Τέλος μπορείτε να σερβίρετε.


ΔΕΥΤΕΡΑ 5/12/2016

Καλημέρα καλή εβδομάδα. Είκοσι ημέρες μέχρι τα Χριστούγεννα, οι εργασίες κάθε νοικοκυράς για να στρώσει το σπίτι είναι σε φουλ ρυθμούς. Δεν υπάρχει πιο ωραίο όμορφο θέμα όλα να αλλάζουν από την θέση τους και να μπάινουν καινούργια χρώματα. Φυσικά μετά έχει θέση η μαγειρική με τα διάφορα γλυκίσματα  κεράσματα. Της επόμενες ημέρες θα δώσουμε αρκετές ιδέες για γλυκά και φαγητό. Γι'αυτό ξεκίνηστε από σήμερα βάλτε το καλύτερο χαμογελό σας και δημιουργήστε ότι θέλετε.


                                                 προταση ημέρας

ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
ΚΟΤΣΟΜΟΥΡΑ  ΜΕΓΑΛΗ
ΣΑΡΔΕΛΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΜΙΞ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΜΕ ΣΠΑΓΓΕΤΙ
ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ
ΒΑΚΑΛΑΟΙ   ΚΙΛΟ
ΘΡΑΨΑΛΟ ΓΟΝΟΣ  ΜΕΡΙΔΑ
ΓΑΜΠΑΡΗ ΨΗΤΗ ΦΡΕΣΚΙΑ
ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΦΡΕΣΚΟ ΚΙΛΟ
ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ ΜΕΡΙΔΑ
ΠΕΣΚΑΝΤΡΙΤΣΑ ΟΥΡΑ ΣΧΑΡΑΣ
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΣΑΒΟΡΙ