Καλημέρα καλή δύναμη χαμόγελο και αισιοδοξία σε όλο τον κόσμο. 4η ημέρα καραντίνας και οι ρυθμοί είναι πολύ χαλαροί, από την πλευρά μας το μόνο που μπορούμε από εδώ ειναι να μιλήσουμε για φαγητό και υλικά. Πρόταση φαγητού για σήμερα είναι χυλοπίτες με μανιτάρια.
Στη φύση υπάρχουν χιλιάδες είδη μανιταριών εκ των οποίων ασφαλή προς κατανάλωση μόνο τα είκοσι πέντε, τα οποία και διαφέρουν σε σχήμα, μέγεθος, αλλά και ως προς τις ομάδες θρεπτικών συστατικών που περιέχουν.Σύμφωνα με έρευνες οι άνθρωποι είχαν εντάξει τα μανιτάρια στην διατροφή τους ήδη από την Λίθινη Εποχή. Για αυτό και τα μανιτάρια αποτελούν μέρος της ιστορίας και της κουλτούρας λαών σε όλο τον κόσμο. Υπάρχει έως και ολόκληρη επιστήμη που μελετά την σχέση του ανθρώπου με τα μανιτάρια, η λεγόμενη «ethnomycology».
Διατροφικά τα μανιτάρια συγκαταλέγονται στην κατηγορία των λαχανικών. Όπως τα περισσότερα λαχανικά, έχουν χαμηλές θερμίδες και λιπαρά και περιέχουν πρωτεΐνες.
Εντούτοις, τα μανιτάρια διαφέρουν από τα περισσότερα λαχανικά γιατί ταυτόχρονα συγκαταλέγονται και στην κατηγορία των μυκήτων. Αυτό σημαίνει ότι περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.
Φυτικές ίνες
Κάλιο
:Σελήνιο
:Βιταμίνη D:
Τα ένζυμα των μανιταριών λέγονται εργοστερόλες, τα οποία όταν εκτίθενται στις υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου παράγουν βιταμίνη D. Τα αγαρικά λευκά μανιτάρια και τα πορτομπέλο μανιτάρια είναι δύο τύποι μανιταριών που περιέχουν υψηλά επίπεδα εργοστερόλων.
ΠΗΓΗ https://www.huffingtonpost.gr/
