Καλημέρα και καλή δύναμη, χαμόγελο και καλή διάθεση να έχουμε. Καλοκαιράκι στα πιο δυνατά του και καλό είναι να μάθουμε λίγο περί κρέατος και τι γίνεται μέχρι να φθάσει στο τραπέζι μας.
- Τα ζώα που προορίζονται για σφαγή και παραγωγή κρέατος, υπόκεινται υποχρεωτικά σε πολλαπλούς κτηνιατρικούς ελέγχους που αφορούν την προστασία της υγείας τους κατά την εκτροφή, τη μεταφορά, καθώς και την προ και μετά τη σφαγή, εξέταση από εγκεκριμένο κτηνίατρο.
- Σφάζονται σε εγκεκριμένα σφαγεία υπό την επίβλεψη των επίσημων κτηνιάτρων, και πρέπει να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας, ωοειδούς σχήματος, και χρώματος κυανού, για τα ελληνικά σφάγια, χρώματος κυανού ή ερυθρού για τα εντός Ευρωπαϊκής Κοινότητας σφάγια, και καστανού για τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες.
- Για τα βοοειδή πρέπει να υπάρχει πρόσθετη επισήμανση με τη μορφή ειδικής ετικέτας η οποία περιέχει πληροφορίες όπως ο κωδικός αναγνώρισης του ζώου, η χώρα γέννησης, η χώρα εκτροφής, η ημερομηνία και η χώρα σφαγής του ζώου. Όταν πρόκειται για κρέας βοοειδών που προέρχεται από ζώα που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν και σφάγηκαν στην Ελλάδα, η ετικέτα έχει πλαίσιο χρώματος μπλε και ως χώρα καταγωγής αναγράφεται η Ελλάδα.
- Για όλα τα λοιπά είδη σφάγιων (προβάτων, αιγών, χοίρων, πτηνών, κ.λπ.), προβλέπεται πρόσθετη ετικέτα με πληροφορίες για τη χώρα ή τις χώρες εκτροφής, τη χώρα σφαγής και τον αριθμό παρτίδας.
- Στα παραστατικά που εκδίδονται κατά την πώληση του κρέατος, πρέπει να αναγράφεται το είδος κρέατος, η χώρα καταγωγής ή οι χώρες εκτροφής, η χώρα σφαγής και το βάρος των πωλούμενων ποσοτήτων.
- ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ να δοθεί στην κατανάλωση κρέας το οποίο δεν φέρει την ενδεδειγμένη επισήμανση, σύμφωνα με τα παραπάνω.
ΒΕΤΟΥΛΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ
ΜΟΣΧΑΡΙ ΡΑΓΟΥ
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ
ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ
ΜΠΑΜΙΕΣ
ΧΑΝΤΡΕΣ
ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΑΠΟ ΚΟΝΤΆ ΝΑ ΜΗΝ ΧΑΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΕΠΑΦΗ
