Καλημέρα και καλή δύναμη. Υπέροχος καιρός καλοκαιρινός μπορώ να πω, να δούμε πόσο ακόμη θα κρατήσει. Πάντως σήμερα που είναι Κυριακή οι σκέψεις μου στο φαγητό με πάνε για γιουβέτσι με μοσχαράκι σιδηρόδρομο.
Τι είναι ο σιδηρόδρομος, Είναι η προέκταση της σπαλομπριζόλας, δηλαδή τα επτά πρώτα πλευρά του θώρακα από το μοσχάρι. Θυμίζει γραμμές τρένου κόκαλο-κρέας, κόκαλο κρέας, εξ ου και το όνομα «σιδηρόδρομος». Πρόκειται για ορθογώνιο κομμάτι, που μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ή κομμένο σε μικρά τετράγωνα 5×5εκ. (με πριόνι πάντα) ή στη μέση κατά μήκος, χωρισμένο σε δυο μακρόστενα κομμάτια σαν πλήκτρα πιάνου. Είναι φοβερό κρέας για γιουβέτσι και στιφάδο
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕΛΙΝΟ
ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ
ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΠΟΛΛΑ ΣΤΟ ΤΗΛΕΦΩΝΟ ΜΑΣ
Τι είναι ο σιδηρόδρομος, Είναι η προέκταση της σπαλομπριζόλας, δηλαδή τα επτά πρώτα πλευρά του θώρακα από το μοσχάρι. Θυμίζει γραμμές τρένου κόκαλο-κρέας, κόκαλο κρέας, εξ ου και το όνομα «σιδηρόδρομος». Πρόκειται για ορθογώνιο κομμάτι, που μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρο ή κομμένο σε μικρά τετράγωνα 5×5εκ. (με πριόνι πάντα) ή στη μέση κατά μήκος, χωρισμένο σε δυο μακρόστενα κομμάτια σαν πλήκτρα πιάνου. Είναι φοβερό κρέας για γιουβέτσι και στιφάδο
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΣΕΛΙΝΟ
ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ
ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΠΟΛΛΑ ΣΤΟ ΤΗΛΕΦΩΝΟ ΜΑΣ