Καλημέρα και καλή δύναμη, χαμόγελο και καλή διάθεση να έχετε. Θα ήθελα να σας γράψω σήμερα για το πόσο τυχερός αισθάνομαι που κρατάμε ακόμη μερικά έθιμα, τα οποία δεν ειναι της πόλης αλλά του χωριού που μεγάλωσε η γυναίκα μου.
Πανελλήνιο ήταν και είναι το έθιμο της τελευταίας Κυριακής των Αποκριών, της Τυρινής (επειδή παραδοσιακά δεν επιτρεπόταν η κατανάλωση κρέατος αλλά μόνο τυριού, γάλακτος, ζυμαρικών και των παραγώγων τους), να συγκεντρώνονται οι συγγενείς σε συγγενικό σπίτι, να τρωνε και να διασκεδάζουν όλοι μαζί, συνήθως το βράδυ της Τυρινής, αν και παλιότερα συνηθιζόταν και τις προηγούμενες Κυριακές, την Κρεατινή αλλά και την αμέσως προηγούμενη. Όμως η αστική ανάπτυξη περιόρισε το έθιμο στην τελευταία ημέρα των Αποκριών. Η χαλάρωση των οικογενειακών και συγγενικών σχέσεων επηρέασε αρνητικά και αυτά τα έθιμα.
Συνήθως η συγκέντρωση γινόταν στο σπίτι των πιο ηλικιωμένων, που δεν ήταν εύκολο να μετακινηθούν, δηλαδή των γονιών/πεθερικών. Αν είχαν αποβιώσει, η συγκέντρωση γινόταν εκ περιτροπής σε συγγενικά σπίτια. Μαζεύονταν μέχρι και δέκα οικογένειες, δηλαδή παντρεμένα παιδιά με τις οικογένειές τους, και "αποκρεύανε" - έτρωγαν, τραγουδούσαν, μεταμφιέζονταν, χόρευαν ως το ξημέρωμα.
Εφερναν μαζί τους τα φαγώσιμα που είχαν περισσέψει από το μεσημέρι και επίσης φρούτα, γλυκά, πίτες, αυγά. Η συγκέντρωση ήταν σχεδόν υποχρεωτική, έρχονταν ακόμα και παιδιά παντρεμένα σε γειτονικό χωριό. Το θεωρούσαν "γρουσουζιά" να μην βρεθούν στο οικογενειακό πανηγύρι.
Το κατεξοχήν φαγητό της τελευταίας Αποκριάς είναι τα μακαρόνια ή "μακαρούνες". Παλαιότερα τα μακαρόνια έπρεπε οπωσδήποτε να είναι σπιτικά, τα έφτιαχναν οι νοικοκυρές με μεγάλη τέχνη και δεξιότητα. Αν και ο κανόνας ήταν τα φαγητά να τα φέρνουν από τα σπίτια, σε ορισμένα μέρη τη μακαρονάδα την έφτιαχνε απαραιτήτως η γιαγιά με δικά της έξοδα.
Πριν αρχίσει το φαγητό, ή και κατόπιν, οι συγγενείς ζητούσαν συγχώρεση από τους πιο ηλικιωμένους κι αλληλοσυγχωρούνταν ώστε να αρχίσουν τη Σαρακοστή με καθαρή καρδιά και ήσυχη συνείδηση. Επομένως η συνάντηση αυτή των συγγενών - αλλά και των φίλων και γειτόνων, που δεν έλειπαν από τη συγκέντρωση - απέβλεπε στην αμοιβαία αποδοχή και στην ανανέωση των συγγενικών και φιλικών δεσμών.
Πανελλήνιο ήταν και είναι το έθιμο της τελευταίας Κυριακής των Αποκριών, της Τυρινής (επειδή παραδοσιακά δεν επιτρεπόταν η κατανάλωση κρέατος αλλά μόνο τυριού, γάλακτος, ζυμαρικών και των παραγώγων τους), να συγκεντρώνονται οι συγγενείς σε συγγενικό σπίτι, να τρωνε και να διασκεδάζουν όλοι μαζί, συνήθως το βράδυ της Τυρινής, αν και παλιότερα συνηθιζόταν και τις προηγούμενες Κυριακές, την Κρεατινή αλλά και την αμέσως προηγούμενη. Όμως η αστική ανάπτυξη περιόρισε το έθιμο στην τελευταία ημέρα των Αποκριών. Η χαλάρωση των οικογενειακών και συγγενικών σχέσεων επηρέασε αρνητικά και αυτά τα έθιμα.
Συνήθως η συγκέντρωση γινόταν στο σπίτι των πιο ηλικιωμένων, που δεν ήταν εύκολο να μετακινηθούν, δηλαδή των γονιών/πεθερικών. Αν είχαν αποβιώσει, η συγκέντρωση γινόταν εκ περιτροπής σε συγγενικά σπίτια. Μαζεύονταν μέχρι και δέκα οικογένειες, δηλαδή παντρεμένα παιδιά με τις οικογένειές τους, και "αποκρεύανε" - έτρωγαν, τραγουδούσαν, μεταμφιέζονταν, χόρευαν ως το ξημέρωμα.
Εφερναν μαζί τους τα φαγώσιμα που είχαν περισσέψει από το μεσημέρι και επίσης φρούτα, γλυκά, πίτες, αυγά. Η συγκέντρωση ήταν σχεδόν υποχρεωτική, έρχονταν ακόμα και παιδιά παντρεμένα σε γειτονικό χωριό. Το θεωρούσαν "γρουσουζιά" να μην βρεθούν στο οικογενειακό πανηγύρι.
Το κατεξοχήν φαγητό της τελευταίας Αποκριάς είναι τα μακαρόνια ή "μακαρούνες". Παλαιότερα τα μακαρόνια έπρεπε οπωσδήποτε να είναι σπιτικά, τα έφτιαχναν οι νοικοκυρές με μεγάλη τέχνη και δεξιότητα. Αν και ο κανόνας ήταν τα φαγητά να τα φέρνουν από τα σπίτια, σε ορισμένα μέρη τη μακαρονάδα την έφτιαχνε απαραιτήτως η γιαγιά με δικά της έξοδα.
Πριν αρχίσει το φαγητό, ή και κατόπιν, οι συγγενείς ζητούσαν συγχώρεση από τους πιο ηλικιωμένους κι αλληλοσυγχωρούνταν ώστε να αρχίσουν τη Σαρακοστή με καθαρή καρδιά και ήσυχη συνείδηση. Επομένως η συνάντηση αυτή των συγγενών - αλλά και των φίλων και γειτόνων, που δεν έλειπαν από τη συγκέντρωση - απέβλεπε στην αμοιβαία αποδοχή και στην ανανέωση των συγγενικών και φιλικών δεσμών.
|
|
ΜΕΝΟΥ
ΗΜΕΡΑΣ
|
||||||||
|
|
ΛΑΔΕΡΑ
|
ΨΑΡΙΑ
|
|||||||
|
|
|
|
ΓΑΥΡΟΣ
|
7.00€
|
|||||
|
|
ΤΣΙΜΟΥΛΕΣ
|
5.00€
|
ΚΟΤΣΟΜΟΥΡΑΚΙ
|
9.00€
|
|||||
|
|
ΓΕΜΙΣΤΑ 3 ΤΕΜ.
|
7.00€
|
ΦΑΓΚΡΙΑ-ΣΑΡΓΟΙ
|
40.00€
|
|||||
|
|
ΣΠΑΝΑΚΙΑ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ
|
5.00€
|
ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΦΕΤΑ
|
40.00€
|
|||||
|
|
ΓΙΓΑΝΤΕΣ
|
5.00€
|
ΓΟΝΟΣ ΘΡΑΨΑΛΟ
|
9.00€
|
|||||
|
|
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ
|
5.00€
|
ΨΑΡΟΣΟΥΠΑ
|
8.00€
|
|||||
|
|
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ
|
6.00€
|
ΑΛΛΑ ΚΟΛΠΑ
|
|
|||||
|
|
ΚΡΕΑΤΑ ΣΥΝΟΔΕΙΑ
ΚΡΕΑΤΩΝ
ΡΥΖΙ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ- ΠΑΤΑΤΑ
|
|
ΟΜΕΛΕΤΑ ΠΑΣΤΟ
ΟΜΕΛΕΤΑ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ
|
7.00€
7.00€
7.00€
|
|||||
|
|
|
|
ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ
|
5.00€
|
|||||
|
|
ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΟ ΝΤΑΒΑ
|
10.00€
|
|
|
|||||
|
|
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΕ ΣΦΟΛΙΑΤ
|
10.00€
|
|
|
|||||
|
|
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
|
9.00€
|
|
|
|||||
|
|
ΜΟΥΣΑΚΑΣ
|
7.00€
|
ΣΑΛΑΤΕΣ
|
|
|||||
|
|
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ
|
10.00€
|
ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ
|
6.00€
|
|||||
|
|
ΜΟΣΧΑΡΙ
ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ
|
8.00€
|
ΠΟΛΙΤΙΚΗ
|
3.00€
|
|||||
|
|
|
|
XOΡΤΑ
|
3.00€
|
|||||
|
|
|
|
ΠΑΤΖΑΡΙΑ
|
3.00€
|
|||||
|
|
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ ΠΟΛΙΤΙΚΟ
|
8.00€
|
ΤΥΡΙΑ
|
|
|||||
|
|
ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΙΑ
|
8.00€
|
ΤΥΡΟΠΙΤΑ
|
5.00€
|
|||||
|
|
ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΛΟΙΦΗΣ
|
|
ΣΦΕΛΛΑ ΣΧΑΡΑΣ
|
5.00€
|
|||||
|
|
ΦΑΒΑ
|
03.00€
|
ΣΑΓΑΝΑΚΙ
|
5.00€
|
|||||
|
|
ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
|
03.00€
|
ΣΦΕΛΛΑ ΨΗΤΗ
|
5.00€
|
|||||
|
|
ΤΥΡΟΚΑΦΤΕΡΗ
|
03.00€
|
ΜΠΟΥΓΙΟΥΝΤΡΙ
|
5.00€
|
|||||
|
|
ΤΖΑΤΖΙΚΙ
|
03.00€
|
|
|
|||||
