23/01/2014

Καλημέρα και καλή δύναμη με χαμόγελο και καλή διάθεση ξεκινήστε την ημέρα σας. 
                                                     ΓΛΩΣΑΡΙ ΚΟΥΖΙΝΑΣ

• Γαλεόπιτα ή τηγανίτες με αθερίνα Παραδοσιακό πιάτο από τα Δωδεκάνησα, πιο γνωστό στη Σύμη ως αθερινόπιτα, που φτιάχνεται από αθερίνα η οποία μπαίνει σε χυλό με αλεύρι, αβγό και κρεμμύδι και τηγανίζεται παίρνοντας το σχήμα τηγανίτας.
• Γάρος Μια σάλτσα ψαριού που λάτρευαν οι αρχαίοι Ελληνες, οι Βυζαντινοί και οι Ρωμαίοι, και τη χρησιμοποιούσαν για να ενισχύσουν τη γεύση όλων σχεδόν των φαγητών τους. Πρόκειται για ένα δύσοσμο πηχτό υγρό που προέκυπτε από τη ζύμωση μικρών ψαριών και εντοσθίων ψαριών ζυμωμένων με άλμη και ξύδι που παρέμεναν στον ήλιο για αρκετό καιρό.
• Γαστρονομία Είναι η τέχνη ή επιστήμη του φαγητού ή, από μια άλλη προσέγγιση, η μελέτη το φαγητού και του πολιτισμού του. Οταν αναφέρεται στα χαρακτηριστικά ενός λαού, περιλαμβάνει Ιστορία, μνήμες, παραδόσεις, ήθη, συνήθειες. Προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «γαστήρ», δηλαδή «στομάχι», και τη λέξη «νόμος». Κυριολεκτικά, αφορά «την τέχνη ή τον νόμο του στομαχιού». Πρακτικά, η γαστρονομία περιλαμβάνει την ανακάλυψη, τη δοκιμή, την έρευνα, την κατανόηση και τη συγγραφή σχετικά με τη διαδικασία προετοιμασίας της τροφής και τις αρχές της διατροφής, καθώς και την αλληλεπίδρασή τους με τον πολιτισμό.
• Γενετικά τροποποιημένο (GM) Η συντομογραφία υποδεικνύει γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα.
• Γιαλίτικο ή παστουρμάς κατσικίσιος Τα παλιά χρόνια, στα νησιά του Αιγαίου, όπου αφθονούσε το κατσίκι, συνήθιζαν να το φτιάχνουν παστουρμά, ο οποίος συντηρούσε τους κατοίκους στους δύσκολους χειμωνιάτικους μήνες. Το έδεσμα αυτό φτιάχνουν στην Κάρπαθο και στην Αμοργό, όπου αλατίζουν το κατσικίσιο κρέας και το αφήνουν να στεγνώσει στον θαλασσινό αέρα. Ο παστουρμάς συνοδεύει εξαιρετικά το ούζο και το τσίπουρο.

“Στου Κώστα” ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
ΣΠΕΣΙΑΛ	ΚΡΕΑΣ
Αρνί στη λαδόκολα      10.00€	Μπιφτέκι φούρνου          7.50€
ΛΑΔΕΡΑ	Κατσίκι γάστρα                  9.00€
	Κεφτεδάκια                          7.00€
Μελιτζάνες πειραγμενες       6.00€	Ψαρονέφρι γεμιστό              9.00€
Γίγαντες φούρνου                5.00€	Φιλέτο κοτόπουλο              7.50€
Μανιτάρια με ρύζι αγριο     5.00€	Σμυρνέικα σουτζουκάκια    8.00€
	ΠΙΤΕΣ-ΤΥΡΙΑ
	Τυροκροκετες                      5.00€
ΨΑΡΙΑ	ΑΛΛΑ ΚΟΛΠΑ
Καλαμάρι φρέσκο                35.00€	Σκορδαλιά                            3.00€
Βακαλάοι                             35.00€	Φάβα                                     3.00€
Μπακαλιάρος                            9.00	Τυροκαφτερή                        3.00€
Κοτσομουράκι                    35.00
Γόνος θράψαλλο                    8.00€  Τόνος στη σχάρα                35.00€	ΟΛΑ ΤΑ ΚΡΕΑΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΟΝΤΑΙ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΣΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΡΥΖΙ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ

                                   Χαμόγελο και καλή διάθεση είναι δωρεάν