Καλημέρα καλό μήνα να έχουμε. Να είναι γεμάτος χαμόγελα και καλή διάθεση. Πάμε δυνατά αγκαλιάστε ότι σας γεμιζει ενέργεια και ευτυχία. Ας μάθουμε ακόμα μερικά για την ελιά.
Οι αρχαίοι Έλληνες θεωρούσαν τις ελιές ως σύμβολο της καλοσύνης και
της ευγένειας, ενώ ακόμη και σήμερα, τα κλαδιά της ελιάς συμβολίζουν την
ειρήνη. Το δέντρο της καλλιεργείται εδώ και πολλά χρόνια και πολλά μέρη
του χρησιμοποιούνται για τα οφέλη τους. Οι ελιές, το ελαιόλαδο, το
κομψό του ξύλο, ακόμη και τα φύλλα του. Ευδοκιμεί σε υποτροπικές
περιοχές στις Ηνωμένες Πολιτείες, τη Λατινική Αμερική και κυρίως στη
Μεσόγειο.
Ο καρπός της ελιάς είναι πράσινος και σαρκώδης και
μετατρέπεται σε μαύρο-μωβ όταν είναι πλήρως ώριμος, με εξαίρεση κάποιες
ποικιλίες που παραμένουν πράσινες ακόμη κι όταν ωριμάζουν και κάποιες
που γίνονται χάλκινες. Όταν οι ελιές ωριμάζουν, βγαίνει και το λάδι. Από
άποψη υγείας, οι μαύρες ελιές είναι ανώτερες από τις πράσινες ελιές,
καθώς έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα.
Οι ελιές περιέχουν πολύ λίγους υδατάνθρακες και είναι πλούσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων (ελαϊκό οξύ).
Η περιεκτικότητα της ελιάς σε νάτριο είναι υψηλή.
Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, καθώς περιέχουν μικτές τοκοφερόλες.
Οι ελιές είναι πλούσιες σε μέταλλα, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και το σελήνιο.
Το ελαιόλαδο περιέχει πολλές μοναδικές φαινολικές και αρωματικές ενώσεις, όπως η ολεουροπεΐνη και τα φλαβονοειδή. Άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, φαινυλαλανίνη και η μεθειονίνη είναι παρόντα σε μικρές ποσότητες στο ελαιόλαδο.
