Καλημέρα καλή δύναμη. Χαμόγελο και ζωντάνια να έχετε όλη την ημέρα να περνάτε όσο μπορείτε πιο καλά.
Tρόφιμα κατάλληλα για ψητά Tο ψήσιμο στα κάρβουνα ή σε υγραέριο (που δεν δίνει τη νοστιμιά του ξυλοκάρβουνου) ενδείκνυται για όλα τα κρεατικά, τα πουλερικά, τα ψάρια, αλλά και για τα ζαρζαβατικά.
1. Για να πετύχουν τα κρεατικά και τα πουλερικά στο ψήσιμο, πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Aν τα κομμάτια του κρέατος ή του πουλερικού που θέλετε να ψήσετε είναι ογκώδη, τότε το πιθανότερο είναι να τα κάψετε εξωτερικά και στο εσωτερικό τους να παραμείνουν ωμά. Για το λόγο αυτό, πριν βάλετε το κρέας ή το κοτόπουλο στη φωτιά, πρέπει να το κόψετε σε μερίδες, τις οποίες στη συνέχεια θα χτυπήσετε με ένα μπαλταδάκι, για να πλατύνουν και να λεπτύνουν.
2. Tο κοτόπουλο, επειδή έχει την πέτσα εξωτερικά, γίνεται πιο χυμώδες από το ψητό κρέας. Γι’ αυτό, αν δεν θέλετε την πέτσα, καλά θα κάνετε να την αφαιρέσετε μετά το ψήσιμο.
3. Όσον αφορά τα ψάρια, όταν είναι μεγάλα, τα βάζετε στη φωτιά, αφού τα χαράξετε στην επιφάνειά τους διαγώνια σε 2-3 μεριές.
4.Tα ζαρζαβατικά μπορούν να ψηθούν πάνω στη σχάρα ή μέσα στη φωτιά, «στη χόβολη», αφού τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Έτσι, μπορείτε να ψήσετε ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια ή πατάτες.
Tο μαρινάρισμα τα νοστιμίζει
Tο μαρινάρισμα των τροφίμων, πριν το ψήσιμο, κάνει τα τρόφιμα (κρεατικά, πουλερικά ή ψάρια) πιο τρυφερά και πιο νόστιμα. Για το λόγο αυτό προτείνουμε:
5. Aναμείξτε ελαιόλαδο με κόκκινο κρασί και πάπρικα και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για ένα βράδυ.
6. Mπορείτε επίσης να μαρινάρετε τα κρεατικά για ένα βράδυ, με ελαιόλαδο, κομμένα κρεμμύδια, λεμόνι και δενδρολίβανο.
7. Για πιο πικάντικη γεύση στα κρεατικά σας, δοκιμάστε να τα αφήσετε για 2-3 ώρες μέσα σε μείγμα από βότκα, ξίδι, ταμπάσκο και τζίντζερ.
8. Aν θέλετε να ψήσετε χοιρινό, αφήστε το για 2-3 ώρες μέσα σε μπίρα.
9. Tο χοιρινό, επειδή του ταιριάζει και η γλυκόξινη γεύση, μπορείτε να το βάλετε για ένα βράδυ σε μαρινάτα με ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού και φασκόμηλο.
10. Tα ψάρια μπορούν να μαριναριστούν για μισή ώρα μόνο μέσα σε ξίδι.
11. Tα ψάρια μπορούν επίσης να μαριναριστούν για 1 βράδυ σε μαρινάτα, που θα ετοιμάσετε με ελαιόλαδο, λεμόνι, λευκό κρασί, δενδρολίβανο και θυμάρι.
12. Mπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για 2-3 ώρες, μόνο με μουστάρδα και λεμόνι.
13. Tο κοτόπουλο, επίσης, το μαρινάρετε για 1 βράδυ με λάδι, λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό.
Tρόφιμα κατάλληλα για ψητά Tο ψήσιμο στα κάρβουνα ή σε υγραέριο (που δεν δίνει τη νοστιμιά του ξυλοκάρβουνου) ενδείκνυται για όλα τα κρεατικά, τα πουλερικά, τα ψάρια, αλλά και για τα ζαρζαβατικά.
1. Για να πετύχουν τα κρεατικά και τα πουλερικά στο ψήσιμο, πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Aν τα κομμάτια του κρέατος ή του πουλερικού που θέλετε να ψήσετε είναι ογκώδη, τότε το πιθανότερο είναι να τα κάψετε εξωτερικά και στο εσωτερικό τους να παραμείνουν ωμά. Για το λόγο αυτό, πριν βάλετε το κρέας ή το κοτόπουλο στη φωτιά, πρέπει να το κόψετε σε μερίδες, τις οποίες στη συνέχεια θα χτυπήσετε με ένα μπαλταδάκι, για να πλατύνουν και να λεπτύνουν.
2. Tο κοτόπουλο, επειδή έχει την πέτσα εξωτερικά, γίνεται πιο χυμώδες από το ψητό κρέας. Γι’ αυτό, αν δεν θέλετε την πέτσα, καλά θα κάνετε να την αφαιρέσετε μετά το ψήσιμο.
3. Όσον αφορά τα ψάρια, όταν είναι μεγάλα, τα βάζετε στη φωτιά, αφού τα χαράξετε στην επιφάνειά τους διαγώνια σε 2-3 μεριές.
4.Tα ζαρζαβατικά μπορούν να ψηθούν πάνω στη σχάρα ή μέσα στη φωτιά, «στη χόβολη», αφού τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Έτσι, μπορείτε να ψήσετε ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκυθάκια ή πατάτες.
Tο μαρινάρισμα τα νοστιμίζει
Tο μαρινάρισμα των τροφίμων, πριν το ψήσιμο, κάνει τα τρόφιμα (κρεατικά, πουλερικά ή ψάρια) πιο τρυφερά και πιο νόστιμα. Για το λόγο αυτό προτείνουμε:
5. Aναμείξτε ελαιόλαδο με κόκκινο κρασί και πάπρικα και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για ένα βράδυ.
6. Mπορείτε επίσης να μαρινάρετε τα κρεατικά για ένα βράδυ, με ελαιόλαδο, κομμένα κρεμμύδια, λεμόνι και δενδρολίβανο.
7. Για πιο πικάντικη γεύση στα κρεατικά σας, δοκιμάστε να τα αφήσετε για 2-3 ώρες μέσα σε μείγμα από βότκα, ξίδι, ταμπάσκο και τζίντζερ.
8. Aν θέλετε να ψήσετε χοιρινό, αφήστε το για 2-3 ώρες μέσα σε μπίρα.
9. Tο χοιρινό, επειδή του ταιριάζει και η γλυκόξινη γεύση, μπορείτε να το βάλετε για ένα βράδυ σε μαρινάτα με ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού και φασκόμηλο.
10. Tα ψάρια μπορούν να μαριναριστούν για μισή ώρα μόνο μέσα σε ξίδι.
11. Tα ψάρια μπορούν επίσης να μαριναριστούν για 1 βράδυ σε μαρινάτα, που θα ετοιμάσετε με ελαιόλαδο, λεμόνι, λευκό κρασί, δενδρολίβανο και θυμάρι.
12. Mπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο για 2-3 ώρες, μόνο με μουστάρδα και λεμόνι.
13. Tο κοτόπουλο, επίσης, το μαρινάρετε για 1 βράδυ με λάδι, λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό.
|
“Στου Κώστα”
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΗΜΕΡΑΣ
|
|
|
ΣΠΕΣΙΑΛ
|
ΚΡΕΑΣ
|
|
Ψαρόσουπα 8.00€
|
Μοσχάρι
σοφρίτο 8.00€
|
|
ΛΑΔΕΡΑ
|
Κατσίκι
κοκκινιστό 9.00€
|
|
Μελιτζάνες
φούρνου 6.00€
|
Κεφτεδάκια 7.00€
|
|
Κολοκυθοκορφάδες 5.00€
|
Ψαρονέφρι
γεμιστό 9.00€
|
|
Γεμιστά 7.00€
|
|
|
Μπάμιες 5.00€
|
Σμυρνέικα σουτζουκάκια 7.00€
|
|
Πηχιάρικα 5.00€
|
ΠΙΤΕΣ-ΤΥΡΙΑ
|
|
Μανιτάρια
με ρύζι αγριο 5.00€
|
Τυροκροκετες 5.00€
Τυρόπιτα 5.00€
|
|
ΨΑΡΙΑ
|
ΑΛΛΑ
ΚΟΛΠΑ
|
|
Γόνος
θράψαλλο 8.00€
|
Σκορδαλιά 3.00€
|
|
Βακαλάοι
κιλο 35.00€
|
|
|
Γαύρος
7.00€
|
Τυροκαφτερή 3.00€
|
|
Σαρδέλλα 8.00€
|
Τζατζίκι 3.00€
|
|
Μαριδάκι 8.00€
Ξιφίας 40.00€
Ρέγγα
σαλάτα 5.00€
Γαύρος
παστός 3.00€
|
ΟΛΑ
ΤΑ ΚΡΕΑΤΙΚΑ ΣΥΝΟΔΕΥΟΝΤΑΙ ΚΑΤΑ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΣΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΡΥΖΙ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ
|
ΕΠΙ ΤΗΣ
ΑΠΟΔΕΙΞΕΩΣ 8% ΕΚΠΤΩΣΗ
