Click on photo to watch the video
Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση να έχετε όλη την ημέρα.
Το φαγητό είναι και απόλαυση
Click on photo to watch the video
Καλημέρα και καλή δύναμη. Χαμόγελο και καλή διάθεση να έχετε όλη την ημέρα.
Το φαγητό είναι και απόλαυση
Το φαγητό είναι απόλαυση. Η διαπίστωση αυτή μας ακολουθεί σε όλη μας τη ζωή, είτε σε στιγμές ευδιαθεσίας, είτε σε στιγμές περισυλλογής και προβληματισμού, είτε σε στιγμές ασθένειας. Πόσες φορές δεν έχουμε στραφεί σε ένα καλό γεύμα για να αλλάξουμε διάθεση. Επίσης η διαπίστωση ότι το φαγητό καλύπτει τις βιολογικές μας ανάγκες.
Όταν οι δύο αυτές διαπιστώσεις συνδυαστούν μπορούμε να ισχυριστούμε ότι το φαγητό μπορεί να δράσει και ψυχοσωματικά. Να καλυτερέψει μια δύσκολη ημέρα, να αλλάξει τη διάθεση μας, να μας απαλύνει το πόνο.
Η σχέση του ανθρώπου με το φαγητό αρχίζει από πολύ νωρίς και είναι ισχυρά βιωματική. Πόσες συνταγές, πόσα φαγητά, πόσες μυρωδιές θυμόμαστε από την παιδική μας ηλικία; Φαγητά τα οποία μαγείρεψε η μητέρα μας, η γιαγιά, η γειτόνισσα αλλά ανταγωνίζονται επάξια τους καλύτερους σεφ. Το συναισθηματικό δέσιμο με τη τροφή μας ακολουθεί ισόβια και εκτός από την επιβίωση, πολλές φορές τη συμπεριφορά μας απέναντι στο φαγητό την οδηγεί η επιβράβευση, η παρηγοριά, η ασφάλεια, η οικειότητα. Το λεγόμενο comfort food, ή ελληνιστί το φαγητό της θαλπωρής ουσιαστικά μπορεί να γίνει οποιοδήποτε φαγητό μας ανοίγει τον κόσμο των αισθήσεων και μας επιβραβεύει χαρίζοντας μας «ζεστασιά».
Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο το ότι μακροθρεπτικά συστατικά όπως ιδιαίτερα οι υδατάνθρακες αλλά και τα λιπαρά διεγείρουν σειρά ορμονών. Χαρακτηριστικά παραδείγματα αποτελούν η σεροτονίνη, η λεγόμενη ορμόνη της διάθεσης που επιδρά στο κεντρικό νευρικό σύστημα ή η γλυκαγόνη ή η χολοκυστοκινίνη, η δράση των οποίων συνδέεται με το αίσθημα του κορεσμού στο στομάχι, η γκρελίνη ή φερόμενη ως ορμόνη της όρεξης. Χαρακτηριστική είναι επίσης η άμεση και σφοδρή ανταπόκριση του σακχάρου στο αίμα κατά την κατανάλωση απλών ή επεξεργασμένων υδατανθράκων, η οποία μας επιφέρει αίσθημα κόπωσης. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα δημητριακά και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως παρακάμπτουν την αντίδραση αυτή και εξομαλύνουν τις αυξομειώσεις του σακχάρου, πετυχαίνοντας ευκολότερα ευγλυκαιμία και επηρεάζοντας την καλή μας διάθεση. Επομένως ένα μπολ δημητριακά ολικής αλέσεως με γάλα χαμηλών λιπαρών θα μπορούσε να δράσει ως ένα εναρκτήριο σινιάλο στον οργανισμό μας για μια δύσκολη ημέρα. Ένα φιλέτο Σολωμό με σάλτσα πορτοκαλιού και βραστά λαχανικά να αναπληρώσει την χαμένη ενέργεια κατά το γεύμα. Ένα φλιτζάνι καλά βρασμένου ελληνικού καφέ με πλούσιο καϊμάκι να μας απογειώσει το απόγευμα και να μας δώσει την απαραίτητη ευεξία για τη συνέχεια. Ένα πιάτο σούπα με μυρωδικά και λίγα ζυμαρικά ή ρύζι θα μπορούσε να μας κάνει να χαλαρώσουμε, θυμίζοντας μας τη σπιτική κοτόσουπα, που απολαμβάναμε σε μικρή ηλικία. Η γνώση και η σωστή διαχείριση των γενικών αρχών της υγιεινής διατροφής σαφώς βοηθά στο να μπορούμε να αναγνωρίσουμε τα απαραίτητα καύσιμα για την κατάλληλη ώρα και να τα τοποθετήσουμε στο κατάλληλο όχημα- τρόφιμο ( comfort food), το οποίο ταυτόχρονα θα μας ευχαριστήσει αλλά και θα μας ταξιδέψει.
Περισσότερα για το υπόλοιπο μενού στα τηλέφωνά μας
Σταθ. 27210 83957 - Κιν. 6984 028266
“Στου Κώστα”
ΜΕΝΟΥ ΗΜΕΡΑΣ
| |
ΣΠΕΣΙΑΛ
|
ΚΡΕΑΣ
|
Παστίτσιο
|
Κατσίκι στο φούρνο
|
ΛΑΔΕΡΑ
|
Φιλέτο κοτόπουλο
|
Κορφάδες κολοκυθιού
|
Κεφτεδάκια
|
Σμυρνέικα σουτζουκάκια
| |
Μελιτζάνες φούρνου
|
ΠΙΤΕΣ-ΤΥΡΙΑ
|
Μανιτάρια κρασάτα
|
Τυρόπιτα
|
ΨΑΡΙΑ
|
ΑΛΛΑ ΚΟΛΠΑ
|
Γόνος
|
Σκορδαλιά
|
Γαύρος
|
Φάβα
|
Κοτσομούρα
|
Τυροκαφτερή
|
Σαρδέλα
|
Τζατζίκι
|
