Καλημέρα και καλή δύναμη. Για να βλέπω χαμόγελα και προετοιμασία για παραλία, δεν πιστεύω να μην πάτε να ρίξετε μία βουτιά στη θάλασσα. Εμείς πάντως σταθεροί από το πρωί στην αγορά ψωνίσαμε τα καλύτερα και η ετοιμασία του σημερινού μενού έχει αρχίσει. Σήμερα παραλάβαμε και το βραβείο του ALPHA GUIDE που προτείνει τα καλύτερα ξενοδοχεία και εστιατόρια της Ελλάδας.
Φυσικά είναι ένα βραβείο που μας γεμίζει με ευθύνες για να γινόμαστε καλύτεροι, και να ανεβαίνουμε όσο μπορούμε πιο ψηλά. Ξεκινώντας σήμερα το μενού και διαλέγοντας τις μελιτζάνες για τα γεμιστά και για το ιμάμ, σκέφτηκα ότι δεν ξέρουμε και πολλά πράγματα για αυτή. Ας μάθουμε μερικά.
Το επιστημονικό της όνομα είναι solanum malognena ή το Σολάνον το εδώδιμον. Ακούει όμως και στο όνομα Μελιτζάνα! Ανήκει στην οικογένεια των Σολανιδών ή Solanaceae, μαζί με τη τομάτα, την πατάτα και την πιπεριά.
Ινδικής καταγωγής, στην Ευρώπη εμφανίζεται περίπου τον 14ο αιώνα, ενώ αρχίζει να χρησιμοποιείται εκτενώς μετά τον 18ο αιώνα, οπότε καλλιεργήθηκαν ποικιλίες μελιτζάνας λιγότερο πικρές.
Η μελιτζάνα είναι ένα μάλλον καλοκαιρινό λαχανικό, παρότι την βρίσκουμε όλο τον χρόνο, και χρειάζεται υψηλές θερμοκρασίες για να ευδοκιμήσει. Έχει μικρή θρεπτική αξία και χαρακτηριστική γεύση. Περιέχει 90% νερό, 2,5% διαιτητικές ίνες, βιταμίνες Β1, Β3 και Β6 ιχνοστοιχεία Μn, K, Mg, Cu, & Ca, καθώς και Φυλλικό οξύ.
Δύο είναι τα ατού της: η προκλητική της εμφάνιση και η ιδιαίτερη γεύση της. Συνήθως οι μελιτζάνες έχουν ένα πανέμορφο μωβ χρώμα και γυαλιστερή επιδερμίδα, ενώ η γεύση τους κρύβει μια αψάδα και ένα πικάντικο πίκρισμα, γεγονός που γεννάει είτε θερμούς υποστηρικτές της, είτε φανατικούς πολέμιούς της!
Στην Ελλάδα η μελιτζάνα είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά και δεν είναι λίγα τα φαγητά στα οποία την χρησιμοποιούμε. Το εύκρατο κλίμα μας είναι ό,τι πρέπει για την καλλιέργειά της. Στα ελληνικά χώματα δεν ευδοκιμεί μόνο ένα είδος μελιτζάνας.
ΜΕΝΟΥ ΗΜΕΡΑΣ | ||||
ΛΑΔΕΡΑ | ΨΑΡΙΑ | |||
ΓΕΜΙΣΤΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΗ | 7.00€ | ΑΘΕΡΙΝΑ | 8.00€ | |
ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΟΡΦΑΔΕΣ | 5.00€ | ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ | 10.00€ | |
ΜΠΑΜΙΕΣ | 5.00€ | ΓΑΡΙΔΑ ΨΗΤΗ | 10.00€ | |
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ | 5.00€ | ΣΑΡΔΕΛΑ ΦΙΛΕΤΟ | 7.50€ | |
ΓΕΜΙΣΤΑ 3ΤΕΜ. | 7.00€ | ΚΑΛΑΜΑΡΙ | 8.00€ | |
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ | 6.00€ | ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ | 9.00€ | |
ΚΡΕΑΤΑ ΣΥΝΟΔΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΡΥΖΙ-ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ- ΠΑΤΑΤΑ | ΜΙΧ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΜΕ ΣΠΑΓΕΤΙ | 10.00€ | ||
ΜΟΣΧΑΡΙ ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ | 8.00€ | ΣΑΛΑΤΕΣ | ||
ΚΑΤΣΙΚΙ (ΧΟΝΤΡΟ) ΓΑΣΤΡΑ | 10.00€ | ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ | 5.00€ | |
ΣΕΡΜΠΕΤ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ | 9.00€ | ΒΛΗΤΑ | 3.00€ | |
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ | 10.00€ | ΤΟΥ ΚΩΣΤΑ | 6.00€ | |
ΣΜΥΡΝΑΙΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΙΑ | 8.00€ | ΒΡΑΣΤΑ ΔΙΑΦΟΡΑ | 5.00€ | |
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΠΙΚ ΝΙΚ | 7.00€ | ΒΛΗΤΑ | 3.00€ | |
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ | 9.00€ | ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ | 3.00€ | |
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟ | 8.00€ | |||
ΠΙΤΕΣ-- ΤΥΡΙΑ | ||||
ΤΥΡΟΠΙΤΑ | 5.00€ | |||
ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΛΟΙΦΗΣ ΚΑΙ ΣΠΕΣΙΑΛΙΤΕ | ΞΕΡΟΣΦΕΛΙ ΨΗΤΟ | 5.00€ | ||
ΦΑΒΑ | 3.00€ | ΜΠΟΥΓΙΟΥΝΤΡΙ | 5.00€ | |
ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ | 3.00€ | ΦΕΤΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ | 2.50€ | |
ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ ΔΙΚΙΑ ΜΑΣ | 3.00€ | ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ | 4.00€ | |
ΤΖΑΤΖΙΚΙ | 3.00€ | ΤΥΡΟΚΡΟΚΕΤΕΣ | 5.00€ | |
